辣子村川菜隸屬于江蘇辣子村餐飲管理有限公司，創始于1996年，自成立以來，辣子村創始人—秦崗先生堅持以品德之心做品位之菜,傳承天府佳品之魂，弘揚川菜飲食文化，傾力打造川菜;以發展、品位與健康為企業核心精神，不斷追求品牌的突破，秦氏泉水魚、辣子雞、鬼血旺等川菜作為辣子村的招牌菜已風靡南京、合肥等地。
“巴山蜀水食有韻，金陵傳人欲銷魂，問君今宵何處去，翹首當數辣子村。”這是對“辣子村”這塊金匾的至高詮釋。經過數年洗禮與磨練，辣子村這位“老人”雄偉地矗立在川菜餐飲隊伍中，向人們訴說著它過去的驕傲和今日的輝煌;辣子村人數十年的前仆后繼，使辣子村仍保持著旺盛的生命力，煥發出勃勃生機。
作為川菜文化傳播者的秦崗先生，傳承傳統思想意識，既注重“本”的一面，而且也追求著飲食之美的高目標——“本味”與“變味”之間的矛盾統一。對川菜深入研究，銳意革新，積極開拓進取。一次次掀起食客對川菜的追捧熱潮!歷經百態，方為人生;嘗盡百味，方為圓融。悠悠歲月，品味依舊!天府玉食，火辣千秋;舌尖誘惑，當在辣子村!秦氏辣子村，品出人生味!
辣子村川菜，一部經典的巴蜀飲食文化著作，優雅的為世人展現了巴蜀文化的底蘊和內涵!辣子村，一個巴蜀群體精神的縮影，生動的為世人展現了富于豪邁的人生色調!辣子村，一位川菜餐飲行業上的活躍天使，熱情的為世人展現了川菜的無限風韻!
辣子村驚艷地顯示出川菜無法抗拒的誘惑力，帶領世人品味人生，品味生活，品味川菜文化。書寫出“食在，味在四川，品在辣子村”的輝煌篇章!
