安琦莉莉是如何升級(jí)門(mén)店運(yùn)營(yíng)水平？

安琦莉莉連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)，是從以下3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)出發(fā)：

一、標(biāo)準(zhǔn)：一套合理的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)是連鎖門(mén)店管理的基礎(chǔ)，更是安琦莉莉擴(kuò)張發(fā)展的達(dá)芬奇密碼。

二、執(zhí)行：有了標(biāo)準(zhǔn)，就要成果。

三、檢查。用檢查程序來(lái)提高/增加標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和標(biāo)準(zhǔn)的提升成為門(mén)店運(yùn)營(yíng)升級(jí)必須的管理秘笈。

而要做到這些，實(shí)現(xiàn)安琦莉莉門(mén)店順利復(fù)制，首先必須建立以下幾個(gè)條件：

1、梳理理念，提升門(mén)店管理(含總部)人員專(zhuān)業(yè)管理技能，確保能勝任及超越崗位要求;

2、提高管理層訓(xùn)練技能，確保門(mén)店規(guī)范運(yùn)作到位，各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行;

3、鼓勵(lì)全員參與，業(yè)同仁群策群力來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的門(mén)店運(yùn)營(yíng)提升。

針對(duì)安琦莉莉連鎖門(mén)店常見(jiàn)的運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，需要緊緊抓住這些關(guān)鍵點(diǎn)，設(shè)計(jì)出運(yùn)營(yíng)、訓(xùn)練、督導(dǎo)三為一體的運(yùn)作系統(tǒng);否則只改善單一的環(huán)節(jié)并不能獲得總體的提升成果，頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳不能解決問(wèn)題，需要引進(jìn)門(mén)店后來(lái)運(yùn)營(yíng)方案——門(mén)店復(fù)制工程。

要升級(jí)連鎖運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，安琦莉莉有意在內(nèi)部開(kāi)展一次聲勢(shì)浩大，全員參與的門(mén)店復(fù)制工程項(xiàng)目，以提高/增加連鎖門(mén)店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)現(xiàn)復(fù)制、執(zhí)行到位、持續(xù)升級(jí)，為企業(yè)之后的擴(kuò)張做好準(zhǔn)備。根據(jù)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，門(mén)店復(fù)制項(xiàng)目的操作上可分做四個(gè)大階段。

優(yōu)先個(gè)階段是運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化：這是項(xiàng)目的優(yōu)先階段，一個(gè)月時(shí)間組織關(guān)鍵崗位不錯(cuò)員工共同努力，贏利流程梳理、分析，提煉適合門(mén)店運(yùn)營(yíng)的各項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)贏利模式復(fù)制基礎(chǔ)。

第二個(gè)階段是管理特訓(xùn)：在第二階段組織企業(yè)的中高層管理參加各種門(mén)店管理運(yùn)營(yíng)的管理課程，幫助大家梳理連鎖系統(tǒng)思路，研討門(mén)店升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)到提升店面管理水平，運(yùn)營(yíng)效率的結(jié)果;

第三個(gè)階段是訓(xùn)練輸出系統(tǒng)：在優(yōu)先階段提煉出標(biāo)準(zhǔn)，在第二階段培養(yǎng)了中層管理者的領(lǐng)導(dǎo)能力，到了第三階段項(xiàng)目要求中層管理者能夠加強(qiáng)對(duì)店面所有員工的技能培訓(xùn)，把我們的標(biāo)準(zhǔn)真正教會(huì)給每一個(gè)店面員工，同時(shí)把這種訓(xùn)練日常化，打造一個(gè)員工提升自身的平臺(tái)。

第四階段是督導(dǎo)執(zhí)行體系：標(biāo)準(zhǔn)在第三個(gè)階段得以貫徹執(zhí)行，執(zhí)行的產(chǎn)品如何，怎樣去監(jiān)控實(shí)施是此階段要完成的任務(wù)。在兩個(gè)月期間需要組織店面貫徹標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)，在全部安琦莉莉連鎖店面進(jìn)行評(píng)估，并有針對(duì)性的對(duì)落后者進(jìn)行輔導(dǎo)。

這四個(gè)階段的項(xiàng)目實(shí)施，我們就可以提高/增加了店面運(yùn)營(yíng)的各種問(wèn)題得以解決，提高/增加了店面運(yùn)營(yíng)的系統(tǒng)升級(jí)。

安琦莉莉烘焙連鎖作為國(guó)內(nèi)法式烘焙品牌,如今已經(jīng)被許許多多消費(fèi)者與創(chuàng)業(yè)者所熟知。它也以其健康、多元、時(shí)尚的消費(fèi)理念在餐飲行業(yè)占據(jù)一席之地，從人性化管理方式到成熟的運(yùn)作方式，每個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相扣，幾乎很難讓人找到不足之處。許多慧眼的創(chuàng)業(yè)者們都看好安琦莉莉烘焙連鎖的發(fā)展前景，將精力與心血傾注在安琦莉莉加盟店的事業(yè)上，而實(shí)現(xiàn)目標(biāo)給他們的也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了他們的付出！

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