竹蓀鵝是以鵝-和竹蓀為主要原料，以其它蔬菜、菌類和調(diào)料為輔的湯鍋形式，這種吃法原是苗族同胞的傳統(tǒng)美食，在苗族地區(qū)流傳甚廣，他們在招待貴賓時多以竹蓀鵝為敬，但是純粹的苗族竹蓀鵝偏重于苗族同胞的口味，不能完全適應(yīng)全國各地人們的飲食習(xí)慣。
上個世紀9 0年代末,公司董事長于文彩先生帶著研究竹蓀鵝,改良竹蓀鵝，發(fā)展竹蓀鵝的決心踏上了艱苦的調(diào)研之路，他深入苗族地區(qū)，了解鵝的品種、習(xí)性，解讀鵝和竹蓀的營養(yǎng)價值與食療功能，拜訪苗族做鵝的高廚，查閱大量有關(guān)文獻資料，還多次拜訪中草藥，反復(fù)研究試驗，歷經(jīng)多年才日益完善，創(chuàng)造了既保留苗族的民族風(fēng)味，又適宜全國各族人民口味的竹蓀鵝特色火鍋。
在多年的實踐中,于文彩先生創(chuàng)造性地完善了去腥膩、制鮮湯、鹵鵝件三大技術(shù)突破,以獨特飲食方法區(qū)別于其它火鍋,科學(xué)性的研發(fā)了五步進餐程序和吃法。苗穎竹蓀鵝肉火鍋以好的服務(wù),的菜品吸引著眾多的消費者和加盟者,加盟店遍布于全國大中城市。苗穎竹蓀鵝肉火鍋不錯的企業(yè)文化是在長期的實踐過程中創(chuàng)造出來的，形成了苗穎竹蓀鵝肉火鍋生存和發(fā)展特有的文化環(huán)境，創(chuàng)造出一個不錯的文化品牌，苗穎竹蓀鵝肉火鍋以特色文化為本位，倡導(dǎo)綠色、健康消費，為挖掘和發(fā)揚民族特色的飲食文化做著不斷地完善和努力!統(tǒng)的管理服務(wù)知識，完善的服務(wù)體制和嚴密的管理方案;統(tǒng)一的經(jīng)營品牌;統(tǒng)一的店面設(shè)計;統(tǒng)一制式服裝;統(tǒng)一廣告宣傳;統(tǒng)一技術(shù)操作;統(tǒng)一管理模式。使企業(yè)快速啟動。在未來的市場競爭中，不斷學(xué)習(xí)進取，增補新特色，讓我們的品牌經(jīng)久不衰。樹立百年老店光輝形象，為從事經(jīng)營餐飲事業(yè)的有志之士提供一個理想的商機與平臺。
