南京烤鴨總店的烤鴨講究皮酐肉嫩;,肥而不膩。但是真正的卻十分挑剔店里奉送的那一兜紅鹵。店里鴨子烤得好不好,大抵看看賣相便可以揣測出來,但老鹵對不對味,卻非得口舌親嘗方知。南京人的口味喜好小糖醋,講究略甜微酸,鮮咸適度。調(diào)制這樣的味汁,功夫不比烤鴨差。明爐烤鴨,鴨腔子里面必得灌水。外烤內(nèi)煮,一旦鴨肉熟了,這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁,澆上糖色、米醋、精鹽,考究起來加一滴醬油都不算本事,端出去的紅湯老鹵才叫地道。
南京烤鴨講究略甜微酸·鮮咸適度。調(diào)制這樣的味汁,功夫不比烤鴨差。明爐烤鴨,鴨腔子里面必得灌水。外烤內(nèi)煮,一旦鴨肉熟了.這一包汁水也鮮透。趁熱把酒釀蜜鹵倒進湯汁,澆上糖色、米醋、精鹽,考究起來加一滴醬油都不算本事,端出去的紅湯老鹵才叫地道燒烤店比比皆是,為什么惟獨南京烤鴨的生意如火如荼,因為南京烤鴨在硏發(fā)過程中始終貫穿了“精益求精”的理念,將傳統(tǒng)燒烤千篇一律的口味做得別具一格,更是眾多商家刺探的目標和食客們津津樂道的話題。南京烤鴨根據(jù)傳統(tǒng)制作工序加以現(xiàn)代的餐飲元素,使得做出的產(chǎn)品具有風(fēng)格:麻、辣、鮮、香、甜一應(yīng)俱全,口感好,真正色、香、味皆具,看之勾欲,食之回味,久品不厭。
南京烤鴨招商,采用健康的無燒烤方式,倡導(dǎo)綠色健康時尚的生活方式,選用原材料,配以特別的醬料,會讓您乘興而來,滿意而歸!餓得鴨店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,裝修風(fēng)格時尚大方,舒適的壞境可以讓每位顧客更好的品嘗店內(nèi)菜品。
南京烤鴨包括新派烤鴨、正宗北京烤鴨、傳統(tǒng)果木烤鴨、老北京脆皮烤鴨、廣式碳燒雞燒鴨、透骨香手撕烤鴨、第九代啤酒烤、宮廷片皮烤鴨、制造/精制鹵味、風(fēng)味涼菜、樣樣經(jīng)典經(jīng)典,南京烤鴨一問世就以其獨特的香味,外焦里嫩,口感爽滑的特點風(fēng)靡整個上海灘,無論大街小巷,男女老幼,家庭主婦還是公司白領(lǐng),有的聞香止步,有的慕名而來,即便在店家門口排起了長龍也不忍錯過如此難得的美味佳肴。
