擔擔面中的經(jīng)營技巧
因為品牌擔擔面經(jīng)營業(yè)務環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，因此管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響餐廳的收銀。有幾個餐廳，表面上生意紅火，營業(yè)額高，但并不收效，原因是管理上的漏洞較多。管理提高/增加經(jīng)營，經(jīng)營促進管理。
因為品牌陳怡順擔擔面經(jīng)營業(yè)務環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，因此管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響餐廳的收銀。有幾個餐廳，表面上生意紅火，營業(yè)額高，但并不收效，原因是管理上的漏洞較多。管理提高/增加經(jīng)營，經(jīng)營促進管理。要達到這一效果，一定留意下列幾點：
提高/增加服務質(zhì)量和菜點質(zhì)量是每一個品牌擔擔面的管理者工作的核心，服務質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理程度的高低。管理是一種群體文化，只有充分調(diào)動員工積極參與管理，增強凝聚力，才會達到“好管理”的境界。
品牌擔擔面的創(chuàng)業(yè)者對員工的管理是一項比較復雜、比較困難的事情。經(jīng)驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得怎么樣才干助長員工的素質(zhì)及怎么樣增強員工的凝聚力。
食品成本，人力報酬，設備配置，水、電、氣使用，餐具、用具、用品的損耗等，凡涉及成本的任何環(huán)節(jié)，品牌擔擔面的管理人員均應予以重視。
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