DIY蛋糕店,讓顧客新手為朋友、家人制作蛋糕

　　盡管市場(chǎng)上的蛋糕屋花樣迭出以迎合大眾，但仍然無(wú)法達(dá)到難得的效果。DIY蛋糕加盟店就輕而易舉地解決了這一難題，讓顧客自由發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，親手為朋友、家人制作出特有的蛋糕，無(wú)疑更具吸引力。

　　有一家DIY蛋糕店，顧客在此花幾十元就可以自制蛋糕、餅干、、巧克力等。這家DIY蛋糕店店主羅會(huì)超是位26歲的小伙子。他之前曾在上海從事機(jī)械制造工作，月實(shí)現(xiàn)目標(biāo)四五千元。上海那種DIY做點(diǎn)心的小店生意非常火暴，他在武漢讀書(shū)時(shí)也在DIY蛋糕店里做過(guò)兼職，于是決定嘗試在十堰開(kāi)家這樣的小店。

　　他加盟開(kāi)店時(shí)，遭到父母的強(qiáng)烈反對(duì)。做前期市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)十堰還沒(méi)有這樣的DIY小店，而且很多年輕人都非常喜歡這種DIY的方式，于是拿出幾年的積蓄，開(kāi)了這家蛋糕店。

　　前期投入花了5萬(wàn)元左右。臨街店鋪?zhàn)饨鹛F，因此選擇在租金較低的寫(xiě)字樓。開(kāi)業(yè)前期發(fā)傳單、在網(wǎng)站論壇發(fā)帖、在媒體做宣傳，沒(méi)想到6月份正式開(kāi)業(yè)效果還不錯(cuò)，優(yōu)先天就接待了25位客人。

　　DIY蛋糕，雖然很多顧客注重的是體驗(yàn)的過(guò)程，但蛋糕的口味卻是吸引回頭客的關(guān)鍵。所有原材料都是專門從武漢購(gòu)買，蛋糕口感好，顧客都愿意再來(lái)。因此，“守熟（留住熟客）”對(duì)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)非常重要。

　　根據(jù)蛋糕尺寸不同，制作價(jià)格從60~15優(yōu)惠不等。蛋撻、餅干、比薩以及巧克力，價(jià)位一般在百元之內(nèi)，顧客可以根據(jù)自己的意愿設(shè)計(jì)制作。

　　顧客在這里可以自由發(fā)揮創(chuàng)造力，從基本的面粉選擇、配料搭配以及的成品制作，他都親自教授。

　　開(kāi)店初期加盟約需要5萬(wàn)元，其中租金每月180優(yōu)惠，另外是設(shè)備和裝修費(fèi)。和普通蛋糕店相比，節(jié)約的地方就在于人工費(fèi)用，目前店里就他一人。

　　由于店面太過(guò)隱蔽，目前都是靠回頭客及朋友介紹顧客。現(xiàn)在上午顧客較少，他就到幼兒園、企事業(yè)單位跑市場(chǎng)發(fā)傳單，陸續(xù)引來(lái)一些顧客。一般情況下，一天有5~6名顧客，多一天顧客有近30人，銷售額很高，達(dá)到了200優(yōu)惠。

　　一份禮物代表一份祝福，一份心意，并能帶來(lái)萬(wàn)千感動(dòng)。每當(dāng)生日來(lái)臨，贈(zèng)送各種禮物總是人們用以表達(dá)情感的方式，生日蛋糕是必不可少的。除了其普遍的代表性以外，誰(shuí)都希望能在點(diǎn)燃蠟燭的那一刻，能夠讓生日主角留下深刻的印象。

　　DIY蛋糕店以自主創(chuàng)立、體驗(yàn)樂(lè)趣為主要特點(diǎn)，讓顧客根據(jù)不同的贈(zèng)送對(duì)象的特點(diǎn)來(lái)發(fā)揮想象，送出自己獨(dú)特的祝福oDIY店只負(fù)責(zé)為顧客準(zhǔn)備烘焙好的蛋糕原料、奶油、裱花工具等制作生日蛋糕所需要的東西，顧客可以自己體驗(yàn)蛋糕的整個(gè)裝飾制作過(guò)程，然后隨心所欲地為作品添花增彩，創(chuàng)作出難得的生日禮物。

　　每逢生日，總有一份禮物是必不可少的，那就是生曰蛋糕。顧客除了追求蛋糕的美味，還喜歡新穎又特殊的造型，然后在蛋糕上寫(xiě)下對(duì)生日主角的美好祝福。但是，每間糕點(diǎn)屋所能提供的蛋糕“款式”畢竟有限，千篇一律的造型難免總讓人覺(jué)得有點(diǎn)欠缺新意oDIY蛋糕店的出現(xiàn)正好彌補(bǔ)了這一遺憾，在這里顧客可以依據(jù)喜好來(lái)表達(dá)自己的心情和美好祝愿，蛋糕造型或穩(wěn)重、或調(diào)皮、或可愛(ài)、或搞笑……風(fēng)格各異，擺脫了有限的設(shè)計(jì)空間，親自為朋友、家人制作禮物，實(shí)在是一件非常有意義的事情。

　　DIY蛋糕店店址應(yīng)該選擇環(huán)境不是很嘈雜的地段，雖然不用非要選擇臨街的鋪面，但也盡量避免店鋪位置太過(guò)隱蔽，那樣不僅增加了日后的廣告宣傳成本，也削減了一定的客源。

　　店面裝修風(fēng)格不宜過(guò)于沉悶或單調(diào)，DIY本就應(yīng)該在有靈感的環(huán)境中發(fā)揮，如果店內(nèi)的色彩太單一了，勢(shì)必會(huì)讓顧客失去想象的興趣。店內(nèi)一定要保持干凈衛(wèi)生的工作環(huán)境，不僅能提高/增加食品制作過(guò)程的衛(wèi)生，也展現(xiàn)了一個(gè)店鋪的合格形象。根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件的情況，適度安排店內(nèi)的工作人員數(shù)量，店面不大的話，一般1—2位專業(yè)的蛋糕師傅即可。店內(nèi)可以兼營(yíng)休閑飲品，布置一兩張休憩桌椅，以便制作DIY蛋糕的顧客休息聊天。