調味品市場消費升級,以綠色營養為發展方向

2014-02-19 08:58:22 來源:91加盟網閱讀：684次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

據分析,促進消費升級的因素主要是不斷城鎮化進程的加快、80、90后消費的增長、和食品安全監管的趨嚴.

江邊漁火

品牌名稱：江邊漁火
所屬行業：餐飲 > 烤魚
門店數量：200家
投資金額：1~5萬

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國際在線消息:在4日召開的調味品經銷商發展論壇上,調味品經銷商會市場顧問申健表示,盡管經濟目前處于下行周期,但我國大型調味品企業發展態勢均比較合格,目前行業洗牌明顯,產業集中度在提高,調味品價格也在趨高,品牌有檔次化成為大型調味品企業發展的趨勢之一.

調味品經銷商會在論壇上發布了調味品著名品牌企業100強統計信息.據悉,調味品行業集中度仍處于較低水平,萬余家調味品生產企業中,年產量能達到1-5萬噸的只有32家,5-10萬噸的18家,10萬噸以上的13家.去年以來,調味品前靠前企業無論是單價還是銷售實現目標都存在上升趨勢.消費升級引路行業升級和產品升級,高端調味品研發和上市成為趨勢.湖州老恒和釀造有限公司負責人說.

據分析,促進消費升級的因素主要是不斷城鎮化進程的加快、80、90后消費的增長、和食品安全監管的趨嚴.城鎮人口比重超過農村人口,接近7億,城鎮化打破了農村以往自給自足的生活生產模式,以往對調味品的消費需求紛紛轉化成購買力;80、90后的增長也不可小覷,這部分人口數量4億左右,約占人口的四分之一,他們對綠色健康概念均有較大程度的認知,多數主導著家庭消費觀念;自去年以來,我國對于食品安全的監管更加嚴格,相關監管部門和行業協會逐步建立了調味品和行業標準的體系,嚴格的查處、標準的檢驗對于淘汰落后企業和產品起到了促進作用.

記者從論壇上了解到,目前我國調味品市場正從初次的只注重口味、各種配制產品充斥市場,逐步向綠色、營養、釀造的方向發展.調味品經銷商會負責人表示,隨著消費升級和產業升級,調味品產品升級在勢在必行.目前,正在從優先階段的簡單調味品(醬油、醋、味精等),以及第二階段的復合調味品(雞精、牛肉精、蝦精等),升級到第三階段回歸綠色營養的釀造調味品(年份醋,鮮醬油,釀造料酒等).據介紹,調味品領域釀造產品比配制產品銷售量高很多,大大反映了消費升級的市場趨勢,未來幾年這一產業將向著有檔次化、多樣化、綠色營養的方向發展.

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