串串香開店，為啥別人能做好你卻做不好

2018-02-26 17:33:51 來源:91加盟網閱讀：683次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

　　很多串串香老板，剛開始在經營一家串串香店的時候喜歡站在自己的立場思考問題，覺得自己認為好的對的，顧客一定也是這樣認為的，這是一律的誤區。那么很多時候你做的不好都有些什么原因呢？

串串香

品牌名稱：串串香
所屬行業：餐飲 > 串串香
門店數量：64家
投資金額：10~20萬

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　　很多串串香老板，剛開始在經營一家串串香店的時候喜歡站在自己的立場思考問題，覺得自己認為好的對的，顧客一定也是這樣認為的，這是一律的誤區。那么很多時候你做的不好都有些什么原因呢？

　　1.定價太高（價格、服務、環境等，容易產生比較）

　　有些串串香老板常常會因為自己的餐廳位置在稍好地段，或者因為菜品選擇更為好的就把自己的定位定的太高，這是一種盲目的行為。顧客才不會知道你的菜品有沒有比別人更好，一串菜上是不是比別人多兩塊肉，他們只關心自己消費同樣的東西為啥你家的要貴那么多？所以無形中，就容易形成比較，消費者自會在心中畫一個表格，對每一家進行性價比比較，也許下次就不來你家了。

　　2.口味不好（模仿別人）

　　消費者到餐廳無非是吃飯，而吃飯吃的就是口味，一家店無論你別的方面做的有多好，如果味道不好那么同樣也是很難留住顧客。所謂知己知彼百戰不殆，串串香老板也常會去別家店進行試吃。

　　通常如果覺得一家店味道太重了那么就回去將自家的口味調淡，反正就是將別人的不好的借鑒來改善自己，但是通常是這樣做的結果是改來改去生意更差。因為消費者的口味都是不一樣的，輕易的去迎合某一種顧客的口味相對應的就是損失對應的那一群顧客。能做的就是要做好自己，做大眾的口味。

　　3.環境不好

　　串串香作為草根美食集大成者。所代表的是大眾的味道，在就餐環境上主打的是熱鬧、紅火。而串串香經營者更應不偏離這一點來打造餐廳的環境，一是要貼近大眾對于這種草根食物本身的就餐環境；二是要在此基礎上增加本身的特色亮點。串串香顧客群體普遍呈年輕化，對于就餐體驗的要求自然更高，餐廳不僅要好吃更要好看。

　　4.服務不好

　　貼心的服務通常會給你帶來意想不到的作用。現代社會人們更喜歡講走心。什么東西都能跟情懷扯上關系，能夠給顧客帶來如春風般的服務，細心觀察顧客的每一個舉動，照顧他們的每一個感受，讓他們感覺吃飯才不僅僅是吃飯呢，這樣你就成功了。

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