怎樣做一個(gè)不錯(cuò)的壽司店管理者

2017-01-16 15:58:19 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：1041次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

　　餐飲業(yè)向來就是一個(gè)人員混雜，人員流動(dòng)大人員管理衛(wèi)生管理等等各個(gè)方面都比較難以管理的企業(yè)，因此如何做好餐飲業(yè)的管理，成了許多管理者的頭疼的一個(gè)話題

壽司

品牌名稱：壽司
所屬行業(yè)：餐飲 > 壽司
門店數(shù)量：580家
投資金額：10~20萬

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　　餐飲業(yè)向來就是一個(gè)人員混雜，人員流動(dòng)大人員管理衛(wèi)生管理等等各個(gè)方面都比較難以管理的企業(yè)，因此如何做好餐飲業(yè)的管理，成了許多管理者的頭疼的一個(gè)話題，下面就如何管理餐飲業(yè)，如何做一個(gè)合格的餐飲店管理達(dá)人，下面總結(jié)的六點(diǎn)祝你壽司店管理成功。

　　一、對(duì)人真誠，對(duì)企業(yè)忠誠是餐飲管理者的先決條件

　　誠實(shí)的餐飲管理者必需要做到工作中實(shí)事求是、是非面前堅(jiān)持原則、與員工溝通敞開心扉、出現(xiàn)失誤勇于面對(duì)。如果你能堅(jiān)持這樣做，你就有可能成為不錯(cuò)的餐飲管理者。只有誠實(shí)才會(huì)認(rèn)真工作，才敢于承擔(dān)責(zé)任。誠實(shí)是做人起碼的道德水準(zhǔn)，如果一個(gè)餐飲管理者連誠實(shí)的品德都不具備，對(duì)員工的不兌現(xiàn)，以所謂聰明的“餐飲管理技巧”蒙騙員工來取得工作績效，那么“狼來了”的故事的主人公可能就成了你。

　　二、合格的協(xié)作精神餐飲管理的基本要求

　　對(duì)于餐飲企業(yè)這種資源整合型的服務(wù)性企業(yè)來說，協(xié)作精神是餐飲管理基本的要求。隨著市場競爭的加劇，餐飲管理更要注重整體能力的提高，只有一個(gè)團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)上去了，企業(yè)才會(huì)獲得持續(xù)發(fā)展力。而團(tuán)隊(duì)素質(zhì)的提高除了餐飲管理者和員工的素質(zhì)要提高外，更重要的是餐飲管理者提高協(xié)作能力，沒有協(xié)作，好的秀的個(gè)體組成的團(tuán)隊(duì)也是散沙一盤，毫無競爭力可言。

　　三、企業(yè)文化進(jìn)行餐飲管理是必備工具

　　餐飲企業(yè)的企業(yè)文化是餐飲管理決策層人格魅力和管理理念的集中體現(xiàn)，是員工在餐飲企業(yè)中無形的行為準(zhǔn)則。作為餐飲管理者有責(zé)任各種方式經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行企業(yè)文化的宣導(dǎo)，并以身作則，身正為范。餐飲管理者要擅于制造濃重的文化氛圍，宣導(dǎo)，讓員工都接受并融會(huì)到工作當(dāng)中。

　　四、餐飲管理過程中必須正確使用權(quán)力

　　作為餐飲管理者，權(quán)力是公司給的，與責(zé)任休戚相關(guān)，而且責(zé)任比權(quán)力更重要。要對(duì)權(quán)力負(fù)責(zé)，對(duì)公司的利益負(fù)責(zé)，這是永遠(yuǎn)不能動(dòng)搖的。而且，餐飲管理者的權(quán)力也是員工賦予的，還包含著員工的希望，希望能夠率領(lǐng)員工為公司創(chuàng)造更多的價(jià)值，使公司更快地發(fā)展，從而讓員工也得到發(fā)展，餐飲管理者應(yīng)當(dāng)自覺接受員工的監(jiān)督。切記，餐飲管理者的權(quán)力是為了樹立管理的威嚴(yán)，并不是用來招搖過市，隨意炫耀，關(guān)鍵在于創(chuàng)造更多的績效，展現(xiàn)餐飲管理者迷人的人格魅力和管理才干。

　　五、餐飲管理需要不斷強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)

　　隨著餐飲業(yè)競爭的日趨激烈，服務(wù)已成為餐飲企業(yè)的主要競爭力之一，好的服務(wù)水平也成為餐飲企業(yè)重要的市場準(zhǔn)入證，不僅需要對(duì)顧客提供合格的服務(wù)，更需要強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。作為餐飲管理者，需要不斷強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)，并使之成為餐飲企業(yè)獨(dú)特的魅力。

　　六、不斷學(xué)習(xí)是餐飲管理永遠(yuǎn)的任務(wù)

　　管理過程也是餐飲管理者學(xué)習(xí)提高的過程。學(xué)習(xí)沒有止境，提高也沒有止境。現(xiàn)在的社會(huì)不學(xué)習(xí)就落后，就面臨被淘汰的危險(xiǎn)，不要因?yàn)椤巴藢W(xué)習(xí)”而從管理者的崗位上“光榮退休”。

　　如果你能夠做到以上幾點(diǎn)，把以上極點(diǎn)管理管理工作熟記于心，相信能把你壽司店的管理做的很好。

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