食用油市場亂象

優先財經日報金浩茶油苯并芘含量超標至今仍然是一個未解的謎，食用油的亂象并不僅僅局限于此。

一家大型食用油企業的高層人士曾對《優先財經日報》記者表示，普通消費者在超市購買的小包裝油(一般為每桶5升及以下)并不是混亂的，現在亂的是餐館酒樓和農村市場。餐館酒樓大量使用廉價的棕櫚油，而棕櫚油的成分與豬油相似，大量食用對身體健康有害。使用棕櫚油還不是惡劣的，一些餐館特別是小餐館大量使用地溝油，對消費者的身體健康構成嚴重危害。

這位人士說，餐飲業用油的混亂與標準的缺失有莫大關系。對于地溝油的危害，社會早有認識，因為還沒有一項全國性的強制性規定要求餐飲企業不得使用無包裝的散裝油，散裝油來歷不明，不法餐飲企業往往將劣質的地溝油等與正常出廠的食用油進行勾兌，讓消費者防不勝防。現在一些大城市已經明令餐飲企業不得使用散裝油，但是很多城市這一塊的規定仍然付諸闕如。

至于農村市場，由于農民購買力弱，加上識別偽劣產品的能力不強，低劣品質的食用油更是在農村市場大行其道。

標準缺失導致食用油市場混亂的另一明顯表現是調和油的張冠李戴。本報此前報道，以茶籽調和油為例，純茶籽油每噸3萬~4萬元，約合每升30多元，但是一桶5升的茶籽調和油較低只要6優惠左右，一位食用油企業負責人評價現在市場上賣的茶籽調和油實際上都是棕櫚油或者大豆油，有些企業象征性地摻入1%~2%的茶籽油，有些根本就不摻；橄欖調和油里面一般都沒有橄欖油，好的摻入3%~5%的橄欖油。調和油種種亂象的背后正是食用調和油標準至今沒有規定各種成分需明確標示在外包裝上，在調和油里面摻什么油，摻多少，完全由企業自己說了算。

一位業內人士對記者表示，食用調和油現在已經成為藏污納垢的大本營，已經讓正規合法經營的食用油企業沒有生存的空間，如果要求食用油企業標注成分比例的標準不能出臺，不如直接取消食用調和油這一品種，對社會反而更為有利。