“年年余酸菜魚”隸屬于北京京鴻海納餐飲管理有限公司旗下，是專注于打造單一爆款產品“酸菜魚”的線上線下結合的餐飲品牌。
"年年余酸菜魚"品牌取自傳統文化中的吉祥意象——年年有余，取“魚”的諧音，品牌LOGO圖形創意取自民間剪紙與板畫，一條卡通的“奔跑的魚”代表餐廳是以外賣為主并預示團隊銳意進取、效率 ，而傳統與創立融合的喜慶紅色則顯示團隊秉承傳統口味至上同時善于創立。酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和特有的烹調技法而著稱。年年余酸菜魚精選四川農戶山區手工自然發酵腌制酸菜，以現代制造自有工藝打造全新的健康酸菜魚，傳遞美味，傳遞健康，傳遞快樂。
年年余堅持以文化餐飲、綠色餐飲、養生餐飲為經營理念，以傳統工藝為基礎配以制造自有工藝，以酸菜魚做為本店特色，精選四川農戶山區手工自然發酵腌制酸菜、兩年魚齡水庫活魚，配以現場老母雞吊制雞湯，酸鮮爽口，湯鮮味美，魚肉入味鮮嫩。公司擁有 的團隊和營銷，以體貼的服務、標準的菜品、到位的管理，為消費者打造舌尖盛宴。北京京鴻海納餐飲管理有限公司以標準化、精細化的系統管理、嚴苛的產品質量要求以及完善的服務機制，提高/增加了品牌的競爭力和發展速度。京鴻海納總部設立廚房并陸續在全國主要區域設立分廚房，提高/增加原料及時配送以及快速問題解決。
