牛三堂肉丸胡辣湯作為民間小吃，歷久不衰，以其的制作技藝和口感，從鄉村小鎮走向大中城市，從地攤經營到規模發展，從小吃走向貴賓宴席，豐富了中華餐飲文化的內涵，具有極大的文化價值。
公司，成立于2016年，是集餐飲、生產和銷售為一體的綜合性食品企業。本企業下轄餐飲事業部和食品生產廠兩大經營主體。主要經營以麻、辣、香特色的牛三堂肉丸胡辣湯及為主的快餐店。以醇香可口，獨特風味贏得口碑，并使胡辣湯風味享譽中原。
公司尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業精神，并以誠信、共贏、開創經營理念，創造很好的企業環境，以全新的管理模式，完善的技術，周到的服務，很好的品質為生存根本，我們始終堅持用戶至上，用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。
2017年，牛三堂肉丸店正式開業，短短的一年，牛三堂肉丸品牌深耕高新區市場，直營店達到4家，簽約加盟6家，這是團隊七年餐飲運營管理經驗積累，厚積薄發的結果，野山菌的定位開創了傳統胡辣湯品質的整體提升，抓住了消費升級的快車，更干凈、更安全、更健康的品牌形象深入人心。
牛三堂肉丸胡辣湯品牌自成立以來，以弘揚河南傳統美食文化為己任，立志成為受人尊重的品牌為愿景，把健康和快樂帶給每一個人為使命，堅持與雙匯等大品牌合作，敢于承擔社會責任，為提升食品安全起到了積極示范作用。一口牛三堂肉丸，一縷思鄉情，為這個年輕的品牌注入了靈魂，它不但是一碗健康美味的野山菌胡辣湯，更寄托了河南人對家鄉的思念、熱愛，代表了我們河南人的熱情、善良、勤勞。
胡辣湯由多種中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陜西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，后傳入陜西，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點。
