粵餃皇

　　粵餃皇有限公司成立于2002年，是一家以服務大眾、提升大眾生活品質為企業使命的多元化食品企業。粵餃皇主要從事餃子、云吞食品的生產和銷售，旗下的品牌有“粵餃皇連鎖店”與“粵餃皇餃子連鎖店”。經過數十年的悉心鉆研，炳記已研發出經典產品數十款之多，餃子、云吞更是深得顧客的青睞。粵餃皇也因此在廣州食品行業中占得一席之地，相信未來的粵餃皇將會以更強大的姿態雄戰群豪。作為傳統美食的水餃，已有2600余年的悠久歷史，因它形狀如元寶，寓有進寶之意，為吉祥之食物。其口味、制作因域而異，南北流派各有千秋，餡心內容更是千變萬化、豐富多彩。

　　餃子是東漢南陽醫圣發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。

　　餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期，為東漢南陽人醫圣之創。當時餃子是藥用，用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。另說：春秋時期的水餃在東夷地區薛國（今山東滕州）墓葬中發現，說明這種作為飲食文化中具有特色的美食，很可能早源于我國古代的東夷地區。