茄鲞加盟介紹
茄子具有散血、止痛、收斂、止血、利尿、緩緩效效等作用。其內含維生素很多，多食能增加微血管的抵抗能力，可防止血管脆裂出血。茄子經烹調可做出多種菜式。「茄鲞」用茄子做主料配以各種干果，營養極為豐富。成菜味道咸鮮，有濃郁的糟香，略帶回甜，色澤光量鮮艷。
茄鲞用雞油炸了，一是使茄丁熟、香、干，二是使之入雞味。茄鲞茄鲞，自然是茄子為主，茄子與配料的比例，以三七成記之，則配料雞肉脯子(亦可叫雞脯子肉)、香菌、新筍(有茄子的時候，無新筍，自亦可用玉蘭片、干筍尖代之)、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子(包括杏仁、核桃仁等)數種，名堂雖多，只不過占二、三成，即十分之二三耳。為什么茄丁先用雞油炸了，才入湯煨，而不先煨呢?道理很簡單，油炸之后，表面焦香已熟，在湯中，水分進不去，煨過之后，仍是"茄丁"。如不炸，就用湯煨，那茄丁就會被湯煨的稀爛，一塌糊涂，再不成"丁"了。 用湯煨干的食物，但還是含有水分，而且表面濕潤，不能久存。因而要用"香油一收"，就是用香油起鍋，用小武火干炒之，不停攪拌，使之水分蒸發，并沾油炒焦香。這同炒福建手松一樣，一定要用香油。不然，冷了之后要結塊。
主料茄丁用雞油炸，配料用雞湯煨干、用香油收，都是使之入雞味，而又都是干的。加糟油拌，是在加咸味。因為據我所知，糟油是用糟加配料制造的調味品，有如"秋油"。在瓷罐中封嚴，其"封嚴"的目的，是隔絕空氣，外面的空氣不接觸里面的食物，使之得以保存時日。而更重要則是里面的味道不散發出來，使之悶在里面。經過一定時間--不能今天封了，明天、后天就開封，自然也不能時間太久--其味才能"入"到茄丁中，使之"透"，使之"醇厚"，這才是大觀園特有的、風味雋永的"茄鲞"。這是"榮國府食單"的制造，不仔細研究，如何如法炮制呢?
茄鲞加盟優勢
市場調研支持：茄鲞市場督導團隊，可以深入合作商所在地，根據考察同行業店面，有針對性選出合適店面。
店面布局支持：設計師根據店面實際結構，制定相應裝修方案對各項配套設施的詳細規劃布局。
上門督導支持：合作店達到一定規模，茄鲞總部人員上門督導施工，節省店面裝修周期和裝修費用。
集中培訓支持：老師手把手教實踐，不論有無經驗茄鲞總部將合作店員工變為實力技術老師。
品牌宣傳支持：茄鲞總部專門網絡團隊，根據合作區域，指導合作商選擇媒體在當地進行品牌宣傳活動。
督導巡店支持：茄鲞總部派發督導老師不定期去巡店，了解合作商具體運營情況幫助做活動，形成持續消費。
私人訂制支持：茄鲞總部根據合作商店面工位多少、服務項目、市場定位，提供相應設施，實現真正私人定制。
培訓支持：茄鲞對不同經營層次、對整體業務鏈各個環節，提供針對性的系統培訓課程。
茄鲞加盟條件
1.具備較強的敬業精神和創業熱情，有一定的經營管理能力，具備持續發展的潛力。
2.具備茄鲞品牌操作理念，合格的信譽和商業道德。
3.遵守的法律法規，認同認可“茄鲞”的企業文化和市場管理規定。
4.接受茄鲞培訓內容，遵守相應的規章制度。
5.有合適的經營場地和不錯的服務團隊。
茄鲞加盟流程
1、加盟情況咨詢
對于有意向加盟品牌的創業者，可以網上在線客戶，也可以電話咨詢加盟信息。
2、實地考察
到總部實地考察，了解公司的實力和連鎖店的經營狀況，確定加盟意向。
3、加盟申請
對該項目做初步的了解，加盟商可以提出申請加盟，總部對創業者進行審核。確認創業者的合作資格。
4、簽訂合同
合作雙方如果已經達成友好的合作意向，便可以簽訂加盟合同。
5、店鋪選址
加盟店鋪選址前，品牌對于加盟商所在區域進行分析，考察，以便選擇較佳的開店地址。
6、店面裝修
總部根據加盟店面的面積提供設計圖，并且雙方對店面所需要的設備，物料進行選定，并對裝修的價格進行評估。
7、總部培訓
按照培訓手冊進行系統培訓，包括管理培訓、專業知識培訓等，加盟商需安排相關人員前往總部進行培訓。
8、開業準備
包括各種證照的辦理、開業計劃的制定、宣傳物品的購買等。
