孫哥砂鍋串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統口味的同時，結合中醫藥養生原理，解決傳統火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創出美味健康的底料和特色干碟。此外，孫哥砂鍋串串香結合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服務員為顧客親手燙制，提高/增加菜品口味地道正宗。
孫哥砂鍋串串香從選料伊始就嚴格把關，孫哥砂鍋串串香的供應商都需具備QS標準，原料綠色健康。孫哥砂鍋串串香本著挖掘和傳承川菜文化精髓的使命感，在潛心研究先人留下的制造自有工藝的基礎上，結合現代人飲食習慣及健康方面等要求，以及樂山傳統麻辣燙的古老自有工藝精華，遍訪名家，請教中醫，大膽創立，充分利用祖國中醫藥的獨特優勢，配置出特色的底料和干碟自有工藝。
孫哥砂鍋串串香其味道自是不用多說，除了傳統老重慶麻辣鍋外，還有養生的山珍菌王鍋、酸爽開胃的泡椒鍋、新潮養眼的青椒翡翠鍋，而且光只是菜品的獨特之處，就能橫掃所謂的十大串串店。牛肝菌、雞樅、金針菇，各類山珍自不必提，制造牛肉，巴掌大的牛臀肉用制造調料腌制后，在紅彤彤的辣椒面里一裹，顏色亮麗，口感嫩滑，還有小小的晶瑩剔透的鵪鶉皮蛋，醬制好的豬小排，脆嫩的鮮毛肚，這些都是在別家吃不到的，煮完山珍的砂鍋湯底，再涮燙其他食材更顯味道鮮美。
孫哥砂鍋串串香以“為每一位顧客提供品質產品和服務”的經營理念。得到了眾數好吃嘴兒們的好評！
