盛仔巷追求創立與融合，在產，以香辣鹵串串為主打，搭配臭豆腐、大香腸、鐵板類傳統湘式小吃，主食創立加入重慶小面、缽缽雞、砂鍋土豆粉、酸辣粉，創意飲品等結合。在店鋪設計上，營造風格新穎、時尚的餐廳環境 為消費者帶來全新的就餐體驗。
盛仔巷新理念，打破傳統小吃行業因形象差、產品簡單，口味單一產生的局限。把各種美味小吃，創意飲品，特色主食、時尚餐廳環境很好結合，在市場上受到了眾多消費者的青睞，四季不斷檔!并以價格平民化、品質標準化、管理現代化等優勢，撰寫了中華特色小餐飲新說，成就湘蜀文化主題的創意小吃品牌。
盛仔巷加盟，總部全力扶持，整店輸出，專人帶隊，扶持政策讓創業開店不再難，面面俱到讓加盟商復制成功。盛仔巷總部根據加盟商所在區域詳細研究，標準選址，提高/增加客流量，并且由設計團隊為加盟商提供統一的店鋪設計和工程裝修。盛仔巷后期技術升級向加盟商免費傳授，以提高產品品質，擴大品牌影響力。小吃做出大文章，創業市場不怕沒遇，只怕沒有行動，盛仔巷加盟心動不如行動!
盛仔巷具有大眾化、便捷化等突出特點。也正是因為消費不高，購買食用便捷，才越來越受消費者的歡迎。盛仔巷店有很大的市場發展潛力，前景很可觀。市場適用性很強，而且很靈活。開一家盛仔巷店，全年無淡季，每個季節都有相對應的熱銷產品。再加上人們生活水平的提高，城市化進程的不斷推進，在一定程度上也促進了盛仔巷等小吃行業的發展。
盛仔巷店開店起步不高，而且經營靈活簡單。在二三線城市，開一家中等檔次的盛仔巷店，開店成本也就需要十幾萬左右。小吃店只需兩個人左右就可以經營，簡單易學，很容易上手經營。出餐率高，翻臺率也高。消費者無需等待，就可以品味到美味。
