知青牛肉作為淮南創(chuàng)一格的代表性美食，時(shí)間久以來(lái)不僅深植當(dāng)?shù)仫嬍澄幕蔀槿粘Ｏ碛玫氖忻衩朗常云洫?dú)特風(fēng)味享譽(yù)海內(nèi)外，深受各界人士喜愛(ài)。在淮南，上自星級(jí)酒店，下至大街小巷的食肆，到處都可以吃到知青牛肉，而牛肉湯也逐漸演變成了淮南市的名片之一。
淮南處淮河南岸，四季分明，物產(chǎn)豐富，盛養(yǎng)牛羊，對(duì)牛肉的加工有獨(dú)到之處。廚師們用牛骨頭熬湯，用自制的牛油，將炸制好紅干椒做成紅油，選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制熬制，并取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（千張、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料燙制，終形成了傳遍大江南北、具有風(fēng)味的地方名小吃。
經(jīng)過(guò)歷代傳承，知青牛肉形成了湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，四季皆宜的特色，令人喝后回味無(wú)窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的養(yǎng)身結(jié)果，是您加盟致富、開(kāi)創(chuàng)事業(yè)的優(yōu)先選擇。
知青牛肉以發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食為己任，以“傳承文化，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，真材實(shí)料，健康營(yíng)養(yǎng)”為經(jīng)營(yíng)理念，經(jīng)過(guò)不斷完善產(chǎn)品制作工藝，豐富產(chǎn)品種類，為人們提供新鮮健康的飲食。采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)，嚴(yán)格的管理與獨(dú)特的方法，從原料、品控、保藏、物流到出品時(shí)間都嚴(yán)格實(shí)行管理、采用較新健康技術(shù)改善質(zhì)量，以新鮮和營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)為了更好的把握產(chǎn)品質(zhì)量。
知青牛肉口味醇香，湯鮮面爽，擁有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知青牛肉就是一家地道的牛肉湯品牌，采用的是傳統(tǒng)工藝加上新鮮的食材，口感非常突出，得到了很多人的青睞，產(chǎn)品特色鮮明。牛肉湯看似簡(jiǎn)單，其實(shí)對(duì)于原料、工藝的要求極高。知青牛肉選用的是江淮一帶黃牛肉，用牛骨熬制成湯料，煮牛肉時(shí)取出了血污和內(nèi)臟，不僅口感更好，也比較衛(wèi)生。
