重慶火鍋加盟哪家強(qiáng)？十七門培訓(xùn)人才模式解密

據(jù)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)，餐企不夠重視發(fā)展人才，人才比例低，人員流動(dòng)性極高。在這種情況下，餐企面臨多重管理問題：餐廳人員流動(dòng)性大，員工跳槽頻繁，員工缺乏職業(yè)精神，菜品穩(wěn)定性低，管理混亂，服務(wù)效率低等。因此，加盟商在選擇重慶火鍋加盟品牌時(shí)，也一定要注意能做好員工培養(yǎng)，提高/增加重慶火鍋店管理的品牌。

重慶火鍋加盟哪家強(qiáng)？重慶火鍋加盟扶持哪家好？重慶十七門火鍋以管理部、運(yùn)營部、市場(chǎng)部等9大部門為主，形成一套“整店輸出”式扶持方案，員工培訓(xùn)與應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備非常到位，下面請(qǐng)看詳細(xì)介紹。

重慶十七門火鍋員工培訓(xùn)分為兩部分：前期總部培訓(xùn)；營業(yè)前駐店培訓(xùn)。

前期總部培訓(xùn)

重慶火鍋加盟店裝修期間，總部會(huì)通知加盟商訂好時(shí)間，找1-3人到總部進(jìn)行培訓(xùn)。主要內(nèi)容有：前廳管理培訓(xùn)、營銷技巧學(xué)習(xí)、收銀系統(tǒng)、粉絲系統(tǒng)使用、原材料規(guī)范與選擇、菜品切配、后廚管理、衛(wèi)生規(guī)范、底料調(diào)配、部分小吃飲料技術(shù)學(xué)習(xí)等。

學(xué)習(xí)時(shí)間一般為7-15天左右，主要依培訓(xùn)人員進(jìn)度決定，直到加盟商能融匯貫通，本次學(xué)習(xí)才算結(jié)束。另外，加盟商培訓(xùn)時(shí)，也可以根據(jù)直營店經(jīng)營狀況學(xué)習(xí)到更多管理細(xì)節(jié)。

營業(yè)前駐店培訓(xùn)

到裝修差不多結(jié)束時(shí)，重慶火鍋加盟店就可以初步確定試營業(yè)時(shí)間。這時(shí)，重慶十七門火鍋總部將會(huì)派一位廚師、一位經(jīng)理駐店支持，經(jīng)理輔助前廳，廚師輔助后廚，查缺補(bǔ)漏，完善重慶火鍋加盟店經(jīng)營細(xì)節(jié)。

同時(shí)，加盟店還可以進(jìn)一步確定自身學(xué)習(xí)情況，重新鞏固學(xué)習(xí)。另外，十七門經(jīng)理還需要招齊服務(wù)員、墩子等員工，培訓(xùn)服務(wù)流程、技能等，提高/增加加盟店順利運(yùn)營。直到重慶火鍋加盟店試營業(yè)結(jié)束，確定加盟店人員都能各司其職，熟練工作，重慶十七門火鍋總部才會(huì)召回外派人員。

重慶火鍋加盟哪家強(qiáng)？重慶火鍋加盟扶持哪家好？不僅會(huì)幫助各個(gè)加盟店進(jìn)行人才培訓(xùn)，還有各種人才激勵(lì)制度、管理運(yùn)營制度扶持人才流動(dòng)率，讓加盟店不再為人員問題困擾。而且，如果加盟店突發(fā)意外情況，重慶十七門火鍋也會(huì)在48小時(shí)內(nèi)派人前往解決。

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