蜀記麻辣香鍋連鎖總部是一家致力于時尚美食開發(fā)、川菜文化弘揚和推廣的連鎖經(jīng)營機構。
蜀記麻辣香鍋飲食文化源于四川重慶一帶，多年來以獨特的口味和實惠的價格贏得了廣大消費者的親睞。在強手林立的餐飲業(yè)界始終長盛不衰。為了將這一美食帶給更多的消費者，2007年，公司在上海設立總部，開展連鎖加盟事業(yè)。蜀記麻辣香鍋內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
蜀記麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為優(yōu)佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川專屬的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。
蜀記麻辣香鍋將麻辣香鍋菜系以土家人制造自有工藝與現(xiàn)代科學方法炮制的藥膳材料為基點，加入各種名貴藥材，開發(fā)研制成各種制造香炒系列、香辣系列、土家川菜系列、土家火鍋系列、香辣干鍋系列等。肉類新西蘭羔羊肉，小紅牛肉及各種蝦蟹海鮮為代表，肉質鮮美，口感滑嫩，專屬的火辣、刺激、熱烈張揚合為一體，其味悠長，回味無窮。
以傳統(tǒng)土家人經(jīng)典做法與生物營養(yǎng)學相結合，大大提高炒鍋系列菜品的純正口味及營養(yǎng)價值，真正體現(xiàn)蜀中蜀味。網(wǎng)友紛紛評價說“吃過一次還想再吃一次”、“幾天沒吃，感覺還有點小癮”。“好吃、想吃、還來吃”被譽為川域麻辣香鍋三絕。
