眾所周知，山西是中國(guó)的面食之鄉(xiāng)，這里有數(shù)之不盡的面食種類，各種口味都有。比如大同刀削面就是其中杰出的代表之一。大同刀削面擁有的制作方式與爽滑勁道的口感，深受全國(guó)各地消費(fèi)者的喜愛(ài)。大同刀削面加盟，一定可以做小本特色生意。
做餐飲較重要的就是要有自己的特色，大同刀削面加盟也一樣，對(duì)于大同刀削面店來(lái)說(shuō)，刀削面就是特色，但是往詳細(xì)了說(shuō)，在種類繁多的鹵湯口味當(dāng)中，豬肉面是大同刀削面加盟店較大的特色。
因?yàn)樨i肉面是大同刀削面?zhèn)鹘y(tǒng)的味道，在十多年前，大同當(dāng)?shù)氐牡断髅娴曛挥胸i肉鹵這一種口味，正是這一種特色的鹵湯奠定了大同刀削面在整個(gè)山西獨(dú)占鰲頭的地位。
豬肉面好吃，是因?yàn)樨i肉面繁瑣的制作過(guò)程，小火慢炒2個(gè)多小時(shí)，再配以獨(dú)特的配料，味道就是突出了“香”“濃”這兩個(gè)字的真諦，配上爽滑的刀削面，讓人一吃就忘不掉。
自從東方削面加盟店家快餐刀削面店的開(kāi)業(yè)，人們才意識(shí)到了快餐環(huán)境和模式的重要性，原來(lái)刀削面店可以這樣開(kāi)，可以開(kāi)這么大規(guī)模，相對(duì)的，在規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，東方削面加盟為了改善口味單一的弊病，逐漸發(fā)明了牛肉面，素什錦面，海帶肉絲面，和清湯羊肉面，雖然口味也不錯(cuò)，但是依然沒(méi)有主打產(chǎn)品豬肉面口味正宗。
很多大同刀削面加盟店的分店開(kāi)到外地之后，當(dāng)?shù)氐木筒腿巳簩?duì)大同刀削面加盟還不是太了解，在次到店里就餐時(shí)，往往選擇牛肉面，理由印象覺(jué)得牛肉面應(yīng)該是傳統(tǒng)的。確實(shí)，很多人對(duì)于面條的印象就是牛肉面，不論是方便面也好，拉面也好，仿佛只有牛肉面才是正宗的口味。
如果面館的老板再不加以改變，推銷自己的主打產(chǎn)品，很容易造成，明珠蒙塵，買櫝還珠的情況。比如說(shuō)，來(lái)店里就餐的顧客大部分都點(diǎn)牛肉面，但是，相比于牛肉面來(lái)說(shuō)，店里的豬肉面口味更好，但是顧客在不知情的情況下很少點(diǎn)豬肉面，造成豬肉面滯銷，當(dāng)天賣不掉，隔夜口味又變差，偶爾有顧客吃到了隔夜的鹵湯，印象更差，長(zhǎng)此以往的惡性循環(huán)，很容易造成豬肉面下架的情況，這無(wú)異于是放棄了自己的長(zhǎng)處。
所以，建議每一家刀削面加盟店的老板在外地開(kāi)店，都可以把豬肉面當(dāng)做主打推銷，比如說(shuō)，把豬肉面的名字直接打上招牌豬肉面，或者像唐山的面眾一樣，直接把豬肉面叫做大同刀削面，這樣的名字讓人一目了然就知道這是主打產(chǎn)品，從而進(jìn)行嘗試。
白城的何哥初也是打算把牛肉面當(dāng)做主打，讓朋友們?cè)嚦耘Ｈ饷嬷螅腥硕颊J(rèn)定這個(gè)面是主打，第二天品嘗豬肉面之后，又馬上推翻以前的認(rèn)知，一致同意豬肉面是的主打，何哥也決定，在試營(yíng)業(yè)期間，讓團(tuán)購(gòu)網(wǎng)大力推廣豬肉面。
以讓利的方式讓大家認(rèn)識(shí)到自己的主打產(chǎn)品豬肉刀削面。建議每一家店都要發(fā)揮自己的長(zhǎng)處，好好推銷自己的主打產(chǎn)品，把自己的生意的紅火。
