巧克力低脂低糖又新鮮。平時我們吃的巧克力，因為要兼顧運輸與保存的需要，在工藝上要做到不含水分、熔點高，所以口感就不可避免地比較硬了。而生巧克力的原料是采用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油則加強了柔滑香濃，不過保鮮期只有30天。
生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力，跟一般我們所食用的巧克力(一般巧克力都有經過加熱的過程，稱之為熟巧克力)是完全不同的東西。
生巧克力與法式松露巧克力的不同，在于生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉，省去困難的涂層步驟，因此困難度超低。在切生巧克力時，可準備一杯熱水，每切一刀就過一次熱水，這樣切出來的巧克力會特別美，也特別好切。
"生"是"新鮮"的意思。從外型上看。切成整齊的小方塊，外裹細膩的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，唯有的香甜馥郁頓時在口腔擴散，與我們平時吃的歐式巧克力完全不同。
巧克力是用高純度巧克力、鮮奶油與酒為原料制成的成品。柔軟細膩，入口即化，吃后回味無窮，讓你忍不住把剩下的一口氣通通消滅掉。
1、巧克力松露是世界上美好的糖果之一，由于其形狀與真正的法國黑松露相似而得名。
2、國內也有些地方會把松露巧克力叫做石疊，此種叫法的松露，里面肯定會含有黃油、麥芽糖。
3、黑松露是一種生長在地底下的蕈菇，又稱塊菌，英文:truffle，法文:truffe。意大利文:tartuffo 西班牙文:trufa ，與魚子醬、鵝肝醬并列為世界三大昂貴美食。
