蘇大姐，其名蘇興蓉，是蘇氏火鍋創(chuàng)辦人蘇維章的長女，蘇氏火鍋傳人。 解放前，蘇維章在重慶著名的古鎮(zhèn)磁器口大碼頭創(chuàng)辦了蘇氏老火鍋，因其醇厚的香味，成為當時“好吃狗”們口碑相傳的美食。解放后，蘇老先生響應號召將商號“公私合營”。一九五八年，年僅十五歲的蘇興蓉進入重慶一家軍工企業(yè)工作。三十年的工廠生活，沒能磨滅她經(jīng)商的遺傳基因。一九八七年，當商業(yè)浪潮席卷大地的時候，這個出身商家的女兒毅然離開大型國營企業(yè)，重拾火鍋技藝，用積攢的3000元錢，置辦4張桌子16張凳子，創(chuàng)辦了“蘇大姐老火鍋”店。
    歷經(jīng)20余年苦心經(jīng)營，蘇大姐老火鍋現(xiàn)已成為“名火鍋”，發(fā)展為一家擁有多家直營店，一個培訓學校，一個火鍋底料生產(chǎn)基地，一個農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園，數(shù)百家連鎖店覆蓋全國的具有品牌效應的餐飲企業(yè)。蘇興蓉現(xiàn)任重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司董事長，重慶市餐飲商會副會長，重慶市火鍋協(xié)會副會長， 重慶市沙坪壩區(qū)餐飲商會會長等職務。選,原料大多選自國優(yōu)、省優(yōu)等品牌產(chǎn)品。合肥蘇大姐火鍋堅持靠品牌打造品牌，倡導綠色消費，給顧客送上了良心食品。
    蘇大姐火鍋低料是用重慶發(fā)運過來上等的辣椒、麻辣等炒制而成，鍋底湯色紅亮、鮮香可口，尤其是老湯營養(yǎng)豐富、老少皆宜。寒冷冬日進屋喝上一碗老湯，真是暖心暖胃。蘇大姐的自創(chuàng)巧發(fā)毛肚技術是重慶一絕，她的特色毛肚脆嫩如味，久煮不綿。還有火鍋伴侶老蔭茶，開胃健脾助消化，在合肥只有在蘇大姐那里才能喝得到。

    ◆專業(yè)選址、店面評估
    協(xié)助加盟者完成所在地的商圈調(diào)查，對所提供的店面進行外部環(huán)境及內(nèi)部構(gòu)造的總體評估。
    ◆周密布局、裝修設計
    協(xié)助加盟者進行總體平面布局圖（前廳、后廚）的設計，根據(jù)店面規(guī)模，確定面積的合理分配，提高/增加設施配備恰當。
    ◆指導裝修、功能文化并重
    店面裝修時，對裝飾材料、燈光運用、水電氣線路、管道安裝提供多方面協(xié)助，完善各功能間的設置，突顯我們的特色和文化。
    ◆指導辦理各類證照的手續(xù)
    加盟店開業(yè)前，需要辦理繁多的證照，公司總部將指導加盟者如何辦理餐飲店必需具備的各類證照。
    ◆專業(yè)的營建隊伍
    派出專業(yè)的營建隊伍（前廳、后廚），無償協(xié)助加盟者完成開業(yè)前的籌備工作，為加盟店導入蘇大姐成熟的單店管理模式。
    ◆量身采買設施設備
    根據(jù)店面規(guī)模，擬定前廳、后廚的設施設備和餐廚用具清單，并配合加盟者完成設施設備的選擇，以免加盟者因盲目采買而造成浪費。
    ◆專業(yè)的人員培訓
    營建人員將對加盟店的服務人員（前廳、后廚）進行專業(yè)培訓，全面培養(yǎng)一個專業(yè)服務人員應具備的專業(yè)技能、服務規(guī)范等。
    ◆協(xié)助開業(yè)
    在開業(yè)前，我們的營建隊伍將協(xié)助加盟者擬定開業(yè)前的廣告策劃、宣傳，制定開業(yè)慶典方案等。