"孫二娘"源于一九九七年九月九日，當(dāng)時經(jīng)營的是以“串串香”為主，后為迎合大眾口味，在食品街大中市西門前、華源娛樂城南側(cè)，以彩色大型街棚為營業(yè)場所，發(fā)展了以四川成都名吃鴛鴦火鍋為主的“孫二娘鴛鴦火鍋”。
其鍋底、湯料則以正宗、川味、麻辣為主，輔料以三十余味中藥材同湯相濟(jì)，以正補(bǔ)為益，使“孫二娘火鍋”與眾不同，別具特色。
在蕓蕓火鍋餐飲業(yè)中獨(dú)占鰲頭，真可謂香飄三晉，名冠并州。路經(jīng)太原的外埠人士也慕名而至，到此一品。“孫二娘火鍋”已成為龍城不可缺少的特色飲食之一。
孫二娘火鍋是集美味、健康、時尚、便捷于一體，很大限度的體現(xiàn)了現(xiàn)代快餐特性，消費(fèi)者可以自己隨意選擇底料、調(diào)料，可以點(diǎn)套餐也可以單點(diǎn)，新鮮的自由搭配主義火鍋!
孫二娘火鍋店內(nèi)全部是吧臺與高腳椅的設(shè)計(jì)，舒服地坐在上面，或是與同伴聊天或是一個人獨(dú)享美味，都讓人覺得很愜意。吧臺式的時尚就餐氛圍和分餐制實(shí)惠不貴，每到用餐時間，店內(nèi)食客滿盈，有時甚至需要排號等位，其不錯程度可見一般,近些年，關(guān)于食品方面的問題屢見不鮮，如今，食品安全問題成為了消費(fèi)者關(guān)心的問題。“孫二娘火鍋”為了表達(dá)對消費(fèi)者的關(guān)愛，對火鍋行業(yè)負(fù)責(zé)，主推養(yǎng)身概念的火鍋料理，讓消費(fèi)者吃的健康、吃的安心。不僅如此，孫二娘火鍋特色火鍋種類豐富多樣，口味獨(dú)特，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。“孫二娘火鍋”突出的產(chǎn)品優(yōu)勢，贏得了一大批消費(fèi)者的青睞。
因此就味道好而言必須是心理味覺，物理味覺，和化學(xué)味覺都得到充分的滿足才能算是好的味道，因此我們說火鍋味道的好壞就不能單指火鍋鍋底的風(fēng)味，還應(yīng)該有優(yōu)雅的就餐環(huán)境，為客人營造熱情的就餐氣氛，還必須要有自己獨(dú)特的燙食菜品，這樣才能組成自己獨(dú)特的火鍋風(fēng)味。這樣自己的品牌才會更具生命力，發(fā)展的加盟店生命期也才能延長。
