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山西刀削面

加盟行業(yè)：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地：

山西
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理特許合作自由連鎖
成立時(shí)間：

1999-05-04
門店總數(shù)：

1
投資金額：10~20萬

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項(xiàng)目簡介
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山西刀削面加盟介紹

　　山西刀削面（Shanxi sliced noodles）是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。
　　刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。山西刀削面小二刀削面還是極少數(shù)我國擁有完整文化和宗傳的廚藝流派，尤其是關(guān)于刀削面的詩文、楹聯(lián)具有神韻、心懷蒼生、寓意天下，令人嘆為觀止。
　　無論是電影、電視劇還是書籍中，只要提到和山西有關(guān)的故事，鏡頭中總會出現(xiàn)“技藝嫻熟的師傅，和好的面團(tuán)頂在頭部，兩只手中分別拿一把削面刀，在頭頂上“嗖嗖”揮動。“飛刀削面”在山西已成為一種表演藝術(shù)，這樣的鏡頭曾出現(xiàn)在2010年舉辦的上海世博會中。太原全晉會館的飛刀削面就有三絕：快，每分鐘能削出200根以上，令人眼花繚亂；準(zhǔn)，1.5米外放個玉盤，削面根根入內(nèi)；奇，表演者頭頂面團(tuán)雙手舞削，更有腳踏在獨(dú)輪車之上表演，驚險(xiǎn)壯觀。在這場舉世矚目歷時(shí)184天的盛會中，山西面食師傅為海內(nèi)外游客展示著面食的獨(dú)特魅力。所以，人們說：“吃刀削面是飽口福，看刀削面是飽眼福”。
　　刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從制造的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看。高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)表演。[1]
　　刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。

山西刀削面加盟優(yōu)勢

　　1.授權(quán)經(jīng)銷：特許經(jīng)銷商在授權(quán)區(qū)域或授權(quán)渠道內(nèi)銷售產(chǎn)品,發(fā)放授權(quán)牌。
　　2.免費(fèi)培訓(xùn)：對加盟經(jīng)銷商提供全面的營銷及技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。
　　3.推廣支持：新入選經(jīng)銷商可免費(fèi)獲得我公司平臺為期3個月的區(qū)域定向推廣。
　　4.返點(diǎn)獎勵：完成階段銷售任務(wù),按相關(guān)激勵政策給予返點(diǎn)獎勵。
　　5.技術(shù)支持：免費(fèi)提供系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案和重點(diǎn)工程的現(xiàn)場安裝指導(dǎo)。
　　6.物流支持：在基準(zhǔn)發(fā)貨量條件下,提供直達(dá)倉庫的免費(fèi)物流服務(wù)。

山西刀削面加盟條件

山西刀削面加盟流程

山西刀削面加盟動態(tài)

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2026-02-05 09:29:24 來自 浙江省紹興市 60.183.69*
尤偉

我對此感興趣，需要加盟

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2026-01-30 23:40:33 來自 新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市[電信] 49.118.182*
王輝

市級代理多少錢

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2026-01-30 11:42:10 來自 河南省 42.224.224*
撒

對項(xiàng)目了解了解

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曾輝耀

本人有箱式貨車可以加盟嗎？

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