泰安烤紅薯，又名烤紅薯，是用地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。東北市鎮(zhèn)過(guò)往行人較多的街上，常可以聽(tīng)到"地瓜熱乎哎"的吆喝聲。這種買賣民間稱為"賣泰安烤紅薯的"，冬天比較常見(jiàn)。
賣泰安烤紅薯所用的爐子，過(guò)去幾乎約定俗成地是用圓柱形的大汽油桶做成。上面開(kāi)圓口，再做成蓋子。爐膛里一般放兩層箅子，都是用鐵條做成。下面的一層用以將生地瓜烤熟，上面的一層中間留出空間，把烤熟的地瓜拿到這層箅子上保溫。爐的下層是煤爐。也有的把煤爐和上面的"籠屜"分開(kāi)，生好火之后再把上層坐上去。因?yàn)榈毓媳旧砭秃泻芨叩奶欠郑炔挥萌テで袎K，也不用放任何佐料或預(yù)備碗筷，只要洗凈烤熟就可以吃，所以賣這種熟食只要再就可以開(kāi)張，甚至連秤都不用，直接按地瓜的大小論價(jià)錢。
泰安烤紅薯用的燃料是煤。但過(guò)去多不用好煤，而是用別人用過(guò)而沒(méi)充分燃燒的"煤核兒"。這種煤核兒都是從爐灰中挑出來(lái)的。以前"揀煤核兒"是窮人家孩子常干的營(yíng)生。賣泰安烤紅薯的從他們手里以比煤低得多的價(jià)錢買來(lái)或用熟地瓜來(lái)?yè)Q。如果是自己家里有揀煤核兒的孩子，則連這筆開(kāi)支也省下了。用煤核地瓜不僅成本低，而且沒(méi)有煤味，火候也很適合，稱得上是一種"物美價(jià)廉"的選擇。
泰安烤紅薯雖是街頭小吃一類，但也能充饑頂餓當(dāng)飯吃，價(jià)錢又很便宜。在寒冷的冬天，看到熱氣騰騰的烤爐，想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感，很多路人都會(huì)買上幾塊。年輕的婦女和孩子更是愛(ài)吃，有的人還買回家去給不常出門的老人解解饞。這種被稱為"沒(méi)牙樂(lè)"的食品，七八十歲吃著也不費(fèi)勁，真正算得上是"大眾化"了。
