南方面館是洛陽(yáng)市老洛陽(yáng)飲食管理有限公司下屬的一家以經(jīng)營(yíng)洛陽(yáng)地方傳統(tǒng)名優(yōu)小吃而聞名古都的特色風(fēng)味店。其規(guī)模分布在洛陽(yáng)市各區(qū)、縣及鄭州、三門(mén)峽等地。 南方面館建店15年來(lái)，秉承“挖掘地方傳統(tǒng)名吃，弘揚(yáng)洛陽(yáng)飲食文化”的宗旨，優(yōu)先對(duì)散落在民間的宮廷大宴、地方小吃及民族風(fēng)味進(jìn)行了挖掘、拯救。經(jīng)過(guò)不斷整理、改良，形成了具有洛陽(yáng)地方特色的傳統(tǒng)風(fēng)味。目前，南方面館已整理推出如漿面條、糊涂面、偃師鹵面、洛寧蒸肉、洛陽(yáng)脯肉、蒜苗炒扁垛及年菜四大樣等近百種洛陽(yáng)風(fēng)味，經(jīng)過(guò)應(yīng)市，受到廣大食客的青睞和行業(yè)名氣部門(mén)的認(rèn)可。其中蒜苗炒扁垛、偃師鹵面在第二屆河南美食節(jié)上分別榮獲河南名吃稱(chēng)號(hào)。2006年7月，烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張世堯先生給面館題詞：“弘揚(yáng)中華飲食文化，繁榮洛陽(yáng)餐飲市場(chǎng)”。
只要進(jìn)入我們的店面就能聞見(jiàn)撲鼻的香氣，回頭客絡(luò)繹不絕！部配備大型高技術(shù)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，實(shí)時(shí)開(kāi)發(fā)適合潮流的新式菜品，著重將繁瑣的廚房操作，化繁為簡(jiǎn)，達(dá)到所有連鎖店味道統(tǒng)一的目的，圓你廚師夢(mèng)，圓你創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。面館采用圓筒形煮面神器，懸掛于鍋沿，同時(shí)可懸掛6~8份，不僅出面速度快，而且面條不直接接觸鍋底無(wú)糊鍋的擔(dān)憂，打破了因等待時(shí)間長(zhǎng)而客源流失這一普遍業(yè)內(nèi)問(wèn)題！面館首席研發(fā)師阿禹師傅傾盡畢生絕學(xué)，經(jīng)過(guò)多年研究研制出臺(tái)式制造料包，將風(fēng)味體現(xiàn)得充分，營(yíng)養(yǎng)美味一步到位！
南方面館是沒(méi)有菜單和食譜的。進(jìn)門(mén)第1件事就是在門(mén)口的柜臺(tái)上交錢(qián)買(mǎi)面條。面館的所有食物都寫(xiě)在服務(wù)員身后的一張板子上。食客只需排隊(duì)等到輪上面對(duì)售貨員面前，把排隊(duì)時(shí)盤(pán)算好的要買(mǎi)的食物一口氣報(bào)出來(lái)，邊賣(mài)食物邊收銀的售貨員會(huì)很麻利地從不大的柜臺(tái)里，將食物以一一端了出來(lái)。
