武漢矮子餡餅是由我國專利、注冊商標的武漢矮子餡餅，武漢矮子餡餅由餅業世家李延兵先生在荊門酥餅的基礎上結合廈門餡餅的優點創立的，它香酥可口，老少皆宜，深得荊楚人民的喜愛。已有幾百年的歷史。現在上海、寧波、南京、重慶、天津、蘇州、杭州、貴陽、武漢、成都、宜昌、襄陽、沙市、荊門等六十八個城市設有專賣店。
武漢矮子餡餅是面點師李延兵集三代面點之經驗，采百家面點之精華，精制而成，口味獨特，熱也酥，冷也酥，外酥內面，皮薄餡厚，不含動物油，酥而不油，甜而不膩，不含糖精、色素、任何添加劑。
賣餡餅的見過不少，但沒見過像這家賣得這么有名堂的。老板宣稱，這餅里有我國專利，還注冊了“武漢矮子餡餅”的商標，在武漢、成都、九江、鎮江、無錫、常州、上海等56個城市有分店。
餡餅是用烤爐烤出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩 。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。 餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因為是混在一起賣的，得等到咬上一口，才知道內里乾坤。餡餅烤得確實酥，捏在手里不敢用力，生怕擠出餡來。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內餡燙口。
我國專利、注冊商標的武漢矮子餡餅由餅業世家李延兵先生在荊門酥餅的基礎上，結合廈門餡餅的優點創立的，它香酥可口，老少皆宜，深得荊楚人民的喜愛。已有幾百年的歷史。現在上海、寧波、南京、重慶、天津、蘇州、杭州、貴陽、武漢、成都、宜昌、襄陽、沙市、荊門等六十八個城市設有專賣店。
