據吳記私房面現代城店的廚師介紹，該店的新派牛肉面實際上是設備原料和加工工序上的革新。吳記私房面特別研制的“煮面機”可以做到把面放進去以后5秒鐘就沸騰，并且煮面機上面有熱水器，為鍋里不停地補水，提高/增加煮面水清澈，不影響面的質量。另外，煮面時間上的管控，乃至洗干凈的碗保持一定的溫度，以確保面在送到客人手中時的口感和溫度。
而相比之下，傳統的牛肉面做法無法標準化是制約其發展的主要因素。在制面程序上，吳記私房面的官方說法表示，該店采用先進的進口制面機，確保面條的口感爽滑筋斗，確保了產品的品質統一性。
多家星級酒店擅長蘭州牛肉拉面的面點大師稱，牛肉、老湯、烹飪時間等固然重要，但傳統的牛肉面的功夫不只是在澆頭上，并且煮面的工藝奧妙不多，就是說出花來也是用熱水把面煮熟。在星級酒店的餐飲接待中，牛肉面多是現場表演制作，講究吃當時和、當時煮的面。
吳記私房面制造/精制的中藥自有工藝腌制而成，讓超香的味道深入肉內，使產品色澤靚麗，質感飽滿，食后滿口留香，越吃越愛吃，同時運用藥膳食療理論，讓美味和營養相結合，產品色、香、味均雄居前列，是老少皆宜的佳品。
很多消費者表示，吃所謂的新派牛肉面，并沒吃出什么新意來。可能新式的煮面方法更適合連鎖店推廣，但這跟口味沒什么關系。相反，面條的口感更像是機器壓出來的，大規模同一品質生產出來的面條不如手搟面的味道純正。
吳記私房面，好吃又營養，讓你財富抱回家，天天賺大錢!吳記私房面小額智慧之選、可觀實現目標：吳記私房面的智慧之選僅需萬元，開店起步快，自己輕輕松松當老板，快速收攏資金，短期內便可成為人人羨慕的小富人，完成人生優先桶金。
