蛙十二炭火蛙鍋，起源于有著“亞洲天池”、“武當道教文化發源地”美稱的十堰丹江口。1959年牛蛙引入，由于丹江口水質清澈，雨熱豐富，當地牛蛙個大聲響，肉質緊實爽滑，逐漸成為飯桌佳肴，其中一道教柯姓農家人制作的牛蛙出名，成了當地一絕。經過58年傳承，兩代人完善，它以蛙掘記這一品牌重出江湖。
蛙十二炭火蛙鍋，秉承道家“”思想進行烹制。材料選取于天地之間，純手工制作，人工棒打入味，不計時間發酵，以還原食物本真習性，得天地精華制造香料。烹制講究“人和”，制作過程標準化，時間以分鐘甚至秒來計算，很大程度延長食物口感時間，給消費者一場味覺盛宴。
蛙十二炭火蛙鍋每道菜品色澤自然、蛙肉鮮嫩晶瑩，香料清香遠揚，湯汁鮮艷卻清冽見底。品鑒會上，不僅消費者贊不絕口，就連十幾位美食也被美味折服，感嘆蛙肉與自然的美妙結合。
蛙十二炭火蛙鍋美蛙火鍋采用傳統的美食煨制工藝，遵循藥食同補的養生理念，使用制造的容器，放入精心選配的食才和中藥材料包，配加適量純凈水，用錫紙封住口放進制造的容器內，這樣的慢慢煨制的過程完好的保留了食物的營養成分，制造料包令食材迅速酥爛入味，濃香入骨，色香味美、香氣誘人。
蛙十二炭火蛙鍋美蛙火鍋總部十分重視與加盟商及合作伙伴的協作共贏，始終本著“先讓加盟商富起來的”經營理念，并且不斷的提高自身的品牌力量。時至今日，蛙十二炭火蛙鍋美蛙火鍋憑借自身的優勢與品牌影響力，在全國各大地區有加盟商百余家。
