傳統工藝，精心制作。傳統飲食文化博大精深，認真仔細對待每一個細節必定是其中之一。味為先創始人鞠輝先生就是這樣一個認真仔細嚴格要求自己的人。1978年鞠輝初中畢業，就職于島城有名的酒店——春和樓飯店。鞠輝從洗碗、打荷的基礎工開始做起，憑借著不怕吃苦、工作扎實的個人品質，在這個聞名島城的酒店屢次被破格任用。鞠輝不辭辛勞苦勤練基本功，重視日積月累，尋求真解不斷努力，在師傅、同事的提攜幫助下，從一個學徒工很快成長為飯店的執廚大師。

　　1989年鞠輝已經成為了青島市年輕的烹調師，和當時烹飪協會年輕的會員之一；并在后來全國較早創立的青島市廚師協會，擔任副秘書長職務，一時在島城傳為佳話。九十年代，鞠輝經營過自己創建的商貿公司“味美齋”、“新大眾”快餐，當年的“味美齋醬貨”、“牛肉大排檔”、“炸醬面”等特色餐飲，時至今日仍為島城百姓和消費者津津樂道。“味為先”餐飲品牌始創于2002年，作為企業的創始人，鞠輝把這個名稱寓意于“民以食為天，食以味為先”，企業起先較早的主打品牌為“豆腐腦”。