“周記煎餅”是享譽(yù)全國(guó)的一道名小吃，它具有美味可口、濃郁香酥的特點(diǎn)。有10多個(gè)品種，其制法用料講究，特別適合老人小孩和青年人的口味。色、香、味俱全。
周記煎餅，是煎餅中的明星。似乎更應(yīng)稱作是一件絕妙的手工藝品。周記煎餅竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內(nèi)層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對(duì)比強(qiáng)烈，嚼過之后，齒頰留芳。
周記煎餅在口味上傾向于人的習(xí)慣，各式水果味的周記煎餅以及適合嗜辣的川湘人的辣味周記煎餅漸漸地比正宗的周記煎餅更受人的歡迎。這也從側(cè)面反映出周記煎餅在的旺盛生命力。
周記煎餅，由油條和薄脆兩種選擇，面的原料現(xiàn)磨現(xiàn)做，刷獨(dú)門醬料，標(biāo)配雙蛋，配合著對(duì)蔥花香菜的熾愛，只為給你，回憶味道。
一勺面汁，一片薄脆裹出的煎餅果兒，就該這個(gè)味。
周記煎餅是將天津煎餅果子和山東雜糧煎餅的工藝結(jié)合，用煎餅果子的形式做出熟悉的口味，讓客戶更容易接受，用雜糧煎餅的工藝保持較長(zhǎng)時(shí)間也會(huì)有很好口感。
操作時(shí)間相對(duì)與其他早餐餐品出餐慢的問題，正常的早餐時(shí)間為早6點(diǎn)到9點(diǎn)之間，普通的煎餅果子的可以出餐120份，周記煎餅可以出餐到240份，價(jià)格相同的情況下，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)比普通的高很多。
由于大部分的煎餅都是外賣，正常的煎餅果子因?yàn)闇囟龋b等的問題，口感在制作后10分鐘內(nèi)吃才好，周記煎餅的口感可以保持1小時(shí)甚至2個(gè)小時(shí)，除了溫度變低，口感依然保持很好。
