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*溫馨提示：投資有風險，91加盟網提示多做品牌考察！

西冷牛排

加盟行業：

餐飲 > 牛排
適合人群：

自由創業
品牌發源地：

上海
經營模式：

自由連鎖
成立時間：

2002-03-01
門店總數：

100
投資金額：1~5萬

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西冷牛排加盟介紹

西冷牛排（Sir loin)，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排（entrecte），大塊西冷牛排（sirloin steak）。事實上Sirloin是法語Sur（上）和Loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛下腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。
NewYorkStrip，紐約客，又稱為Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的經典，由于是牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。
首先，將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復拍打，要是有松肉錘就好了。
其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小時優佳，鹽只要放一點，因為腌的時間長，否則會很咸的哦！）
然后，平底鍋放一點油，燒熱后放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。（一定要大火，這樣可以把肉汁收在里面）
再次，煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱里220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鐘即可。
就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既簡單又美味！
肉細多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠將牛肉表面迅速加熱，又不能使它們的纖維破裂，這就需要廚師的經驗和手藝。
一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。
拎起一小塊牛排丟到嘴里，能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，烤肉的香味很好地傳遞到舒展口腔的每一個味蕾，在其中盤旋游走，把牛肉那種原始的口味發揮得充分。

西冷牛排加盟優勢

一、品牌形象支持
1、店面形象：提供全套美豪來牛排品牌形象；
2、店面設計：提供專業設計與店鋪形象規劃，并協助及籌建特許加盟店；3、管理模式：提供全套經營管理制度，標準國際化品牌形象管理；4、營銷支持：提供營銷方案，加盟店執行就好，省去營銷的煩惱；4、廣告宣傳：提供優先手市場信息和預測，品牌整體形象廣告宣傳支持；二、人才培訓支持
在餐飲業具有近的連鎖管理經驗，擁有完整的培訓體系和標準化的培訓手冊，由具有多年餐廳經營管理經驗的專門培訓人員對學員進行系統的培訓。
美豪來牛排的培訓系統分為四大部分：服務、業務技能、管理及財務培訓。
三、店面選址、裝修設計支持
1、協助加盟商對所尋店址進行實地考察，對建筑物、商圈、顧客消費群等條件進行調查，評估其開店的可能性。
2、調研后將出具可行性報告，出具營業額預估等數據，供總部與加盟商參考。人力資源支持
1、開業前，總部將提供招募標準及人力資源管理的相關信息。專業部門將協助招募及人員的確定。
2、開業前，總部為加盟商、餐廳經理、管理組及員工分別開設相應的培訓課程及實際操作的培訓，培訓時間總計約30-45天。
3、開業前，總部將結合餐廳所在城市及商圈特殊性，制定開業推廣及宣傳促銷活動計劃。
4、開業后，加盟商若有額外人力需求，經協調后總部將提供有償支持。
5、開業后，總部還將持續對餐廳各職級人員開設相應培訓課程，不定期舉辦共識會，加強與加盟商之間的溝通，協助宣傳與促銷。

西冷牛排加盟條件

西冷牛排加盟流程

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