碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，小魔鍋QQ煮麻辣燙置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。漸漸從江邊上了岸。重慶城內的飯館把這種飲食方式店堂化，就開始發展起來，到了當代，更是因為方便，小魔鍋QQ煮麻辣燙自助，快捷的優點迅速名揚大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。
定位于大眾消費，面向工薪層次，針對不同顧客的消費特點和需要，小魔鍋QQ煮麻辣燙推出火鍋、碗裝、砂鍋、串簽4種消費就餐方式。室內室外均可經營，是適合小本創業者的好項目。無論是個人用餐、朋友小聚，還是情侶約會，來到這里，各取所需，各隨所愿。
是重慶的名小吃，但是，記者采訪過的幾家店主有安徽人、四川人、杭州人，還有臺灣人……卻都不是重慶人。他們怎么會做重慶小吃的他們做的正宗嗎據了解，小魔鍋QQ煮麻辣燙這些非重慶籍的店，大部分是先請重慶人傳授的制作方法，之后經過自己的改良，于是杭州版就粉墨登場了。
對于手藝是否系出正宗，安徽人小張有自己的理解：“在不同的地方開店，小魔鍋QQ煮麻辣燙要適合不同地區的人的口味。像在杭州做，如果完完全全按照重慶人的手藝，也許就不會引起這么多人的喜愛了。因為重慶的都以口味濃重又偏辣的紅湯作湯底，而吃慣清淡口味的杭州人是不喜歡吃的。在杭州，只能放辣椒到白湯里做湯底。”麻辣燙是食物平民化的歸宿。制作一碗麻辣燙，其實很簡單，無非是把一些看似不相干的東西，細細地穿在了簽子上，放在一起，然后一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。就如這個世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍的紫的，黑的、白的；帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，便會慢慢融合，相互滲透，互相沾染了彼此的味道，都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，一些不相干的事物，由此構成一個和諧的整體，再也不能分開。
