雪天使冰淇淋，又稱雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊等，種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩定劑及食用色素作原料，經冷凍加工而成，是夏令冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。但多吃容易引起內分泌失調。

　　近年來，我國冷飲行業迅速發展，為配合我國冰淇淋食品業的快速發展，引進推介國內外先進的技術與設備，為業內企業提供一個共同發展的舞臺，冷凍飲品在國內食品行業中發展迅猛，龐大的冷凍飲品市場招引了眾多的淘金者的追逐。我國從90年代以來，被譽為“冷飲一枝獨秀”的冰淇淋乳品生產每年以約１０％的速度在遞增。冷飲市場在10年內產量增長了近12倍，品種從幾十種增加到3000多種。上海、廣東、北京是冰淇淋銷量集中的三大區，約占全國總量的30％左右。在未來的5-10年內行業實現目標仍然將保持20%以上的增長速度。