湘西木桶飯一段時間的市場摸索結(jié)合市場規(guī)律和消費者需求推出的“湘西木桶飯”，是為有志投身餐飲業(yè)的小本創(chuàng)業(yè)者量身打造快餐加盟中的特色餐飲，它既承載了傳統(tǒng)木桶飯味美、滋補的特點，又集快捷、實惠、衛(wèi)生于一體，成為了一項時尚潮流性的餐飲項目，市場潛力巨大，商機無限。
主要經(jīng)營木桶煲仔飯、香鍋飯、蒸時尚營養(yǎng)排骨、咕嚕飄香雞、鐵板蓋飯、特色砂鍋煲、秘密醬汁、紅燜鴨、風味面、特色炒飯等快餐品種，同時可兼容各種蒸菜系列以及果盤冷飲，所有的品種都是可提前預制加工的，這也是湘味特點之一。店面不需要太大，5個平以上也可經(jīng)營，經(jīng)營氛圍以時尚為主，可通過窗口以及堂食進行銷售，湘味是大眾消費，借鑒主題餐廳的經(jīng)營特點，融入現(xiàn)代化的中式快餐操作模式。
湘西木桶飯擁有特別的風味，其肉質(zhì)純香，色澤淡黃，香而不膩，湯鮮味美，將米飯的清香與叉燒肉的濃香很好搭配，使之相得益彰，讓人百吃不厭。湘西木桶飯開發(fā)的木桶飯包括蜜汁木桶飯、魚香茄子木桶飯、咖喱木桶飯、番茄雞蛋木桶飯等數(shù)十樣系列口味，種類繁多，滿足不同消費者的口味。湘西木桶飯其制作工藝古樸獨特，采用兩千多年前古老的原生烹調(diào)方法，選用高品質(zhì)上等大米，配以精選上等調(diào)味品，放置在荷葉上、木桶骨，采用現(xiàn)代環(huán)保蒸汽工藝蒸煮，經(jīng)過多重工序，烹制出帶著淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷葉蒸米飯。這樣蒸制出的原汁原味的蒸飯，高度保留了大米營養(yǎng)精華蛋白質(zhì)，吃起來，一個爽字怎了得。湘西木桶飯的菜品制作精細，用料廣泛，品種繁多，在炒制過程中注重鮮、嫩、香、辣。然而由于食材受限、廚師受限等多種因素，讓在外游子及想在外地吃上一頓別致菜肴的消費者變得難以實現(xiàn)。于是我們也有了方向、有了動力、有了目標。
