燕趙土豬肉是傳統(tǒng)的土方法，把豬食料煮熟喂養(yǎng)的豬，而不喂帶添加劑的飼料和收的飯館的潲水油，喂的全是青飼料而不是精飼料，再加煮熟喂養(yǎng)的五谷雜糧的老品種青豬（黑毛豬），而不是良種豬（白毛豬），喂養(yǎng)時(shí)間都是1—2年，重量100公斤左右。這樣飼養(yǎng)出來的老豬，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，讓舌尖品償?shù)拿朗常@就是土養(yǎng)的豬肉。在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量較低，脂肪含量很高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性改善缺鐵性。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，在"舌尖上的安全"被更加關(guān)注的今天，燕趙土豬肉以其綠色、健康的口號(hào)與實(shí)際價(jià)值更加得到了越來越多的人的親睞。在燕趙土豬肉的散養(yǎng)區(qū)，健碩的燕趙土豬肉帶著小豬在山林間覓食、嬉戲。其腿長、肚子小，運(yùn)動(dòng)量大的特征，形成了入口醇香，肥而不膩的口感特點(diǎn)。燕趙土豬肉，采用高山散養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，以山間青草、中草藥、松針、雜糧為食，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。我們的黑豬肉是經(jīng)過三年繁育精選出來的新品種，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，有嚼頭、口齒留香，一律純綠色、生態(tài)食品。
