東北是一片神奇的土地。這里可以孕育蕭紅，也出產劉能和小沈陽。但對沈陽人來說，他們的城市之光屬于雞架。對，雞架——就是雞骨架。閆家炸雞架并不是店名，而是菜名，把腌好的雞架剁成塊，用簽子串起來扔在油鍋里炸熟，味道香香甜甜。
閆家炸雞架的主要特點在腌料的調配上。閆家對炸雞架的傳統做法經過深入研究，取其精華，去其糟粕，在自有工藝組料上大膽改革，采用精心挑選的十幾味香料祛腥保香，即提高/增加了雞架本身的鮮香。又使其奇香四溢。在室內烹飪閆家炸雞架時，整個屋子都散發著這種香味，久久不能散去，正如余音繞梁，終日不絕。
閆家炸雞架使用專利自有工藝調配，結束了傳統炸雞架制作復雜、無法標準化生產的歷史。這種配入中草香料配制的專利自有工藝富含骨膠原、骨蛋白、骨氨基酸、骨鈣等多種營養成分，具有滋補強身、補鈣壯骨、美容養顏、開胃健脾等結果。同時，又匯集了南北飲食文化的精髓，能夠實現各種口味的融合，很好的展現了甜、香、辣的特點，可謂“滋補閆家炸雞架，甜香辣一絕”，實現了閆家炸雞架營養滋補的餐飲新理念。
妙在其底味，更妙在其烤香，具特色的熏烤工藝，深深打動了品嘗過的每個人的那根平民神經，上至高層領導，演藝明星，下至普通官員，布衣百姓，來到吃過之后，無不嘖嘖贊嘆，離開后，無不深情眷戀，向遠在有相當級別的領導兼朋友問需要帶點什么特產時，對方爽快的回答：什么也不要，你們給我帶點閆家炸雞架吧。
