祖奶奶涼皮米線，一直以讓天下人吃到地道正宗的陜西特色美食為服務宗旨，核心原材料均是陜西本土的特色食材，保留了陜西美食原汁原味的風味。在做法上，不同別的快餐品牌流水線式的操作，祖奶奶涼皮米線延續了陜西民間和宮廷的古法手工制作方式，做出來的美食不僅營養價值更高，而且代表了正宗陜西美食的口感。
祖奶奶涼皮米線在秦朝宮廷秘方的基礎上，以現代工藝技術結合傳統手工藝制成主料涼皮，加入品種豐富、營養搭配合理的鋪料，調入制造的料汁和配料制作而成。口味鮮辣勁道，回味無窮。在輔料和湯汁的調配上，祖奶奶涼皮米線十分講究。涼皮是精選陜西關中上等小麥麥心部分，經18道工序延續古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。
祖奶奶涼皮米線料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的上乘頭淋醋為原料，燒開后放入茴香、香砂、草果等十多種名貴調料，經3小時以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的勾魂料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。
祖奶奶涼皮米線更進一步體現出涼皮口味菜品帶給人以美味的享受、強烈的刺激及身心的愉悅，這些都深深地吸引著廣大涼皮口味嗜好者，使人思之垂涎，欲罷不能。
小吃行業在快速發展，涼皮市場行情也是在一路走高，和龐大的消費者群體而言，祖奶奶涼皮米線有很大的空間與前景，打造出別具一格的餐飲品牌，目前在市場上也是比較受關注的。
