魚遇上魚酸菜魚公司，在餐飲市場中有著多年的經營經驗，也在市場中積累下來了很好的口碑和人氣。酸菜魚起源于重慶璧山，江津等地，剛開始是兩岸的漁夫，用魚跟山里的農戶換來老壇酸菜，然后熬制酸菜魚湯，能去掉魚的腥味，還能增加魚肉的鮮味。壁山縣來鳳鎮，位于成渝公路側，青綠色的嘉陵江中鮮魚產量多，烹魚高手輩出，有來福小鎮鮮魚美之譽，酸菜魚就是從這里開始向全國流行的，也有酸菜魚，起源于貴州一說。魚遇上魚酸菜魚作為一道純粹來自民間的江湖菜，同時作為川菜經典的一道菜式，已經流傳多年，擁有合格的群眾和市場基礎。
　　魚遇上魚酸菜魚以花鰱魚、白鰱魚、草魚等為主料，配以泡酸菜、泡辣椒、泡姜等食材煮制而成，口味酸辣可口。它的配料經過五位創始人無數次試驗，使菜品不但有魚肉的鮮味，魚遇上魚酸菜魚更散發出濃郁的料香味。近幾年來，輕模式、小而美、小而精的模式已成為餐飲市場的主流，這種形式的時尚餐飲更容易受到消費者的歡迎。魚遇上魚酸菜魚就是以小而精致、輕資產運營迎合了市場大趨勢。該公司的的魚含豐富好的蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
　　魚遇上魚酸菜魚多種口味，全面滿足眾多消費者的味蕾需求，健康的就餐模式，社交屬性較強的就餐氛圍，魚遇上魚酸菜魚，吸引了眾多吃貨、美食達人的關注，占據了市場前沿地位，開啟酸菜魚新紀元。

　　魚遇上魚酸菜魚魚遇上魚酸菜魚選用架地區采集的富硒能量石，每到魚快出鍋時，會加入一塊，用石頭高能蓄熱，在碗里持續放熱，讓魚肉和魚湯持續融合，讓誘人的美味再次升華。富硒能量石的使用，又是魚遇上魚酸菜魚單獨手法，硒是一種珍貴的元素，大家都知道它對于癌癥有著防范作用，但很少有人知道，硒同時也是一種裂解蛋白質的物質，它能打斷蛋白質的分子鏈，不僅讓營養更好吸收，更重要的是它能激發鮮味氨基酸的形成，讓菜肴的美味程度大幅度提升。
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　　魚遇上魚酸菜魚秘方湯頭，一口讓顧客滿血復活的濃湯，該公司老壇酸菜魚的湯不是清水煮魚湯，而是用魚骨、龍骨、雞架、豬棒骨、云腿等，慢火吊制的高湯。吊湯過程中需加入魚遇上魚酸菜魚的秘方湯頭，畫龍點睛，讓一鍋普通的高湯變得風味單獨。湯色奶白誘人、味腴香濃，地彌補了魚肉的清淡，讓整鍋酸菜魚吃起來濃香而不膩人、鮮美而不寡淡。