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      正宗遵義羊肉粉
      • 加盟費用10~20萬
      • 加盟區域全國
      • 行業分類餐飲 米粉
      • 創業人群自由創業 在崗投資 畢業生創業
      • 公司名稱正宗遵義羊肉粉總部
      • 成立時間2018-09-02
      • 門店數100
      • 公司地址北京市通州區
      咨詢加盟優惠
      加盟前景好
      加盟成本低
      總部支持多
      正宗遵義羊肉粉加盟費用
      加盟城市一線城市二線城市三線城市
      店鋪面積77㎡77㎡77㎡
      裝修費4.62萬元
      3.85萬元
      3.23萬元
      經營設備費4.4萬元3.7萬元2.3萬元
      首批進貨費/原料費5.8萬元4.5萬元3.1萬元
      廣告宣傳及開業費1.6萬元0.1萬元0.8萬元
      門店租金11609.7元/月
      8491.8元/月
      6633.4元/月
      人員工資10200元/月/3人
      9000元/月/3人
      6300元/月/3人
      水電雜費600元500元400萬元
      流動/儲備資金7.4萬元6.9萬元4.2萬元
      正宗遵義羊肉粉加盟總費用26.1萬元20.8萬元15.0萬元
      備注:

      1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數,并且不計入成本支出。

      2、以上為正宗遵義羊肉粉加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。


      正宗遵義羊肉粉加盟介紹

      正宗遵義羊肉粉加盟

        遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人,無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉,整個冬天都不冷。
        羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也稱作“米線”)。其做法是:先將羊肉燉好,再將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。加入燉過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉,熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。
        吃羊肉粉講究的是吃原湯味。一般說,遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊,因為這一帶山羊肉質細嫩,腥臊味少。當天宰殺剝皮,不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再用一兩只母雞,佐以少許冰糖,這樣的湯尤為鮮美。
        羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳紅亮,辣香味濃,油大不膩。為遵義地區的名小吃,獲第二屆“中華名小吃”稱號。
        原 料
        米粉100克,帶皮熟羊肉25克。
        調 料
        羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。
        制作方法
        將羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫后改用小火燉〔煮羊肉時要放入干辣椒〕 ,撈出擺齊用重物壓緊,冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的薄片。米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入面碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
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