一茶產(chǎn)量穩(wěn)步增長。1975年茶葉總產(chǎn)量為21.05萬噸，1985年增長到43.23萬噸，1995年增長到58.84萬噸，2004年增長到83.5萬噸，30年間增長297％。

　　二是名優(yōu)茶生產(chǎn)在各茶葉主產(chǎn)區(qū)得到大力發(fā)展，許多企業(yè)開始致力于實施茶葉品牌戰(zhàn)略，開發(fā)茶葉精深加工產(chǎn)品。

　　三是茶產(chǎn)區(qū)域分布明顯，新的茶區(qū)快速發(fā)展。紅茶主要在廣東、云南；烏龍茶主要在福建，花茶區(qū)主要在福建、廣西、湖南等，名優(yōu)茶區(qū)主要有浙江、湖南、四川、安徽等省及主要的茶區(qū)。特色茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為我國茶葉發(fā)展的新亮點，如新昌的龍井產(chǎn)區(qū)，湖南環(huán)洞庭湖的銀針產(chǎn)區(qū)，安溪的烏龍茶區(qū)，云南的普洱茶區(qū)等等。

　　四是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化加快，新產(chǎn)品將成為我國茶業(yè)新的增長點。總的趨勢是：紅茶生產(chǎn)保持穩(wěn)定，花茶在經(jīng)歷了長足發(fā)展后總量正在減少，綠茶較快增長，綠茶中，名優(yōu)茶發(fā)展快，烏龍茶、普洱茶快速發(fā)展。傳統(tǒng)茶葉創(chuàng)立速度加快，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在朝有機、特色、質(zhì)優(yōu)價廉方向發(fā)展，總體結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。

　　目前，茶業(yè)正在按照品質(zhì)、的要求，朝機械化、規(guī)模化、標準化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的方向發(fā)展，茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢日益顯現(xiàn)，形成了浙江、福建、湖南、湖北、安徽、四川、云南等優(yōu)勢茶業(yè)主產(chǎn)區(qū)，國內(nèi)多數(shù)茶葉企業(yè)經(jīng)過近幾年的努力逐步創(chuàng)建自有的有機茶園和無公害基地。如，浙江金華采云間茶業(yè)有限公司、湖南省茶業(yè)有限公司形成了上萬畝國際有機茶認證的有機茶園。國內(nèi)茶葉種植、加工的一系列標準的推行和國外有機茶標準的引進，使茶葉的質(zhì)量、衛(wèi)生扶持更加有章可循，提高了茶葉的整體質(zhì)量水平。

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