吃魚已有千年歷史，傳統(tǒng)的魚宴菜式上百種，初以四類為原材料，大頭魚、鯰魚、鯪魚、鯇魚，隨著當(dāng)?shù)貪O業(yè)的發(fā)展，又推出新的魚宴，采用幾大高值魚，如桂魚、龍魚、鱘魚、石扁條、黃臘丁、江團(tuán)、水米子等，再加上進(jìn)口調(diào)味品制作出更多新菜品。掰哥魚莊沸騰魚、鄉(xiāng)味魚、片片魚更是以鮮、嫩、麻、辣、香而聞名八方。
魚肉鮮美，卻多刺，魚刺成為消費(fèi)者吃魚的痛點(diǎn)。而掰哥魚莊的魚，不僅湯鮮味美，更解決了消費(fèi)者吃魚忌憚的魚刺問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制造/精制高湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，主材魚肉含豐富蛋白；人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。掰哥魚莊其特色是活水養(yǎng)魚、制造/精制料包的兩大工藝，煸悶在制作過(guò)程中不上漿，以保持魚肉口感麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，又Q又彈，非常有嚼勁，而且越嚼越能體會(huì)到它的麻辣鮮香。一大份魚鍋中，好吃的不僅僅是魚，還有花菜、魔芋等多種配料，一掀鍋蓋，香氣四溢。
掰哥魚莊以完善的經(jīng)營(yíng)管理體系及成本控制體系為導(dǎo)向的餐飲新模式，提高運(yùn)營(yíng)管理能力及降低經(jīng)營(yíng)成本。在短短幾年的時(shí)間內(nèi)，遍布全國(guó)各地的連鎖店目前已有百余家，加盟店的成功機(jī)率和成活率均為同行業(yè)前茅。本企業(yè)的品牌魅力，不但贏得了眾多加盟商的關(guān)注、認(rèn)可，而且已成為各地加盟商選擇品牌之一，所有加盟商對(duì)本企業(yè)的忠誠(chéng)度與日俱增。由此本企業(yè)優(yōu)先在全國(guó)連鎖加盟行業(yè)中推出了“一次性終身加盟制”，這是加盟史上的一個(gè)全新創(chuàng)舉和巨大革新，贏獲了所有加盟商的心愿和倍加認(rèn)同的擁護(hù)。
掰哥魚莊傳承“信譽(yù)優(yōu)先、顧客至上”的發(fā)展理念和服務(wù)意識(shí)，以專業(yè)精深的烹飪技能和制造/精制食療自有工藝，鉆研開(kāi)發(fā)出味通南北，四季皆宜的魚系菜品。菜系味型醇而厚重，濃郁溫和，同時(shí)避免魚類在烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，湯鮮味美，菜品豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)前景十分廣闊。
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