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      蔡瀾越南粉
      • 加盟費用1~5萬
      • 加盟區域全國
      • 行業分類餐飲 小吃
      • 創業人群自由創業
      • 公司名稱蔡瀾越南粉
      • 成立時間2004-07-09
      • 門店數100
      • 公司地址廣東省廣州市
      咨詢加盟優惠
      加盟前景好
      加盟成本低
      總部支持多
      蔡瀾越南粉加盟費用
      加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市
      店鋪面積 60㎡ 60㎡ 60㎡
      蔡瀾越南粉加盟基礎費用 裝修費 3.6萬元(600元/㎡*60㎡) 3萬元(500元/㎡*60㎡) 2.4萬元(400元/㎡*60㎡)
      經營設備費 5萬元 4.5萬元 4萬元
      首批進貨費/原料費 3.5萬元 3萬元 2.5萬元
      廣告宣傳及開業費 6000元 5000元 4000元
      小計 12.7萬元 11萬元 9.3萬元
      蔡瀾越南粉加盟成本費用 門店租金 8100元/月(4.5元/天/㎡) 7600元/月(4.2元/天/㎡) 7200元/月(4元/天/㎡)
      人員工資 1.14萬元/月(3800元/月/人*3人) 1.05萬元/月(3500元/月/人*3人) 9000元/月(3000元/月/人*3人)
      水電雜費 900元 800元 700元
      流動/儲備資金 5.85萬元 5.42萬元 4.86萬元
      小計 2.04萬元 1.89萬元 1.69萬元
      蔡瀾越南粉加盟總費用 加盟合計 14.74萬元 12.89萬元 10.99萬元
      備注:
      1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數,并且不計入成本支出。
      2、以上加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

      蔡瀾越南粉加盟介紹
      蔡瀾越南粉加盟
        蔡瀾曾說過,天下喜歡吃東西的人,終都會愛上一碗越南牛肉粉。他就曾走遍世界各地,尋找一碗正宗的越南粉。特色餐飲的發展,餐飲企業對垂直餐飲不斷深挖,對異域餐飲進行開拓,讓“老饕”們不必走遍世界,在家門口就能品嘗到世界各地的菜色。蔡瀾帶領風潮,也將他喜愛的越南粉引入。
        “好吃的越南牛肉粉,用湯匙舀一口湯,喝進口,從此上癮,每天都想追求此種味道”,食神蔡瀾先生這樣評價他心中的越南粉,并直言“天下美食,少不了一碗越南人做的牛肉河粉”。
        原來,年輕的蔡瀾曾到越南旅行,在那里品嘗過越南的特色美食——越南牛肉河粉。當時越南的風土人情,仿佛融入了那碗一日三餐的河粉中,讓蔡瀾畢生難忘,對他而言,那似乎不是一碗牛肉河粉,而是一種戀愛般的味道。
        蔡瀾說道:“越南河的湯,要是煮得好的話,喝上一口就上癮,湯清澈但味道濃厚,又有不同的層次,什么都不加,第二口撒些像羅勒、薄荷葉和鵝蒂之類的香草,浸泡一下,又有完全不同的味道。再加豆芽、魚露或檸檬汁,味道變化無窮,真令人食之不厭,不能忘懷“。
        后來越南遭遇戰亂,正宗的越南粉沒有得到很好的傳承,回到越南想要重溫舊夢的蔡瀾,吃遍南越、北越,就是沒有吃到和之前一樣的味道了。他知道,戰亂的越南人,有很多已移民到法國或澳洲。于是他去到一個個,一個個餐廳去尋找。而這一找,就是幾十年。終在澳洲墨爾本的“勇記”越南粉店,他找尋正宗越南粉的歷程,到達了終點”。
        蔡瀾希望讓食客們都能品嘗到這碗讓他一生難忘的越南粉,精誠所至,他得到“勇記”越南粉傳人的支持,將傳承多年的秘方傳授給了他。
        制作越南粉也不是按圖索驥這么簡單,水土、食材、調料、配比、火候等稍稍的不同,都會影響菜品終的味道。
        為追求一碗越南粉,蔡瀾和他的團隊根據“勇記”秘方一次次地制作、調試,每天至少要用一百五十斤以上的骨頭和肉以及香料長時間熬制牛骨湯,不滿意又一次次倒掉。從牛骨到湯,再到香料的配合,都遵循“黃金比例”,直到還原出記憶中的味道。
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