潮汕牛莊牛肉火鍋加盟介紹
火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛,尤其北方地區寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大,而且火鍋種類的經營方式也不斷有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋,以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。在經營模式上,連鎖企業經常進步,不斷推陳出新,有傳統式、自助式、大鍋小鍋之分,而且“菜品自選,看中才取,結帳點盤子”的被譽為火鍋業第三種模式,還獲得版權局版權保護。
關于火鍋的起源,有兩種說法:一種說是在三國時期或隋煬帝時代,那時的“銅鼎”,就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢,出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在已有1900多年的歷史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其歷史在1700年以上。
《魏書》記載,三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現,但當時并不流行。到了南北朝時期,人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食,后來隨著我國經濟文化日益發達,烹調技術進一步的發展,各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代,火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期,在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代,火鍋傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為“すきやき(壽喜燒)”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等。
火鍋,古稱“古董羹”,因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。據考證,解放后出土的東漢文物“鑊斗”,即為火鍋。唐朝白居易的《問劉十九》詩:“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”就惟妙惟肖地描述了當時食火鍋的情景。到宋朝,火鍋的食法在民間已常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有其同友人吃火鍋的介紹。
元朝,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。至清朝,火鍋不僅在民間盛行,而且成了一道“宮廷菜”,清宮御膳食譜上有“火鍋”,用料是山雉等。乾隆皇帝吃火鍋成癖,他曾多次游江南,每到一地,都備有火鍋。相傳,他于嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”全席共上火鍋1550多個,應邀品嘗者達5000余人,成了歷史上一次火鍋盛宴。
潮汕牛莊牛肉火鍋加盟優勢
1、營運支持:提供標準的營運支持,包括:可行性分析、盈虧平衡分析、營運診斷及遠程24小時互動指導。
2、培訓支持:潮汕牛莊牛肉火鍋總部在開業前15天派運營指導小組到加盟店給予定點支持,包括:市場調研、價格定位、物料選購、招聘培訓員工,制度建立、管理培訓,開業營銷方案,營業評估等。
3、營建支持:由潮汕牛莊牛肉火鍋總部指定的設計潮汕牛莊牛肉火鍋進行全面的店面設計。
4、手冊支持:為了讓加盟商盡快進入經營狀態,特配:后廚標準化手冊、前廳標準化手冊、VI光盤、開業籌備指導手冊等。
5、企劃支持:經營策劃方案協助,潮汕牛莊牛肉火鍋總部提供節日等促銷方案,設計相關促銷品,同時,潮汕牛莊牛肉火鍋總部也會針對經營發展的不同時期推出相應的廣告宣傳,提升品牌形象,擴大品牌,如:開業策劃、營銷策劃、廣告宣傳、促銷宣傳、公益活動等。
6、技術支持:潮汕牛莊牛肉火鍋總部針對不同區域、市場,持續不斷地進行技術、新產品開發,提供給加盟商使用。幫助加盟商提高產品品質加強市場的競爭能力。
7、無形支持:即:在合同規定的范圍內享受“潮汕牛莊牛肉火鍋”品牌,文化體系,經營模式,管理系統、榮譽獎牌的支持。
