牛肉丸作為的潮汕小食，在汕頭已有近歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加進了一些嫩筋，吃起來就有點嚼頭。
傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用制造的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬為地道。
潮尚牛肉丸不僅口感好，而且十分新鮮，所有的牛丸、魚丸和蝦丸，都是選用當天新鮮的食材制作而成。遠距離會采用冷凍運輸的方式，一般盡量在較短時間內將食材配送到每個店面內。
經過幾年的發展和創立，如今已形成以品牌手打牛肉丸牛筋丸為主打，特色沙茶牛肉丸、黑椒牛肉丸、咖喱牛肉丸、五香牛肉丸等為主系，魚丸、墨斗丸、豬肉筋丸、豬肚香菇貢丸等近二十余種的產品陣容。 新的發展時機，潮尚牛肉丸將更專注于品牌的專業化打造和強化顧客至上的服務理念，以優異的產品和創立的思路廣招渠道商的加盟合作，共創美食大業。
