肉餡湯圓，是“達(dá)州陳金貴湯圓”的招牌湯圓，也是顧客購買多的湯圓。但是，還是很難想象，“達(dá)州陳金貴湯圓”為何每天會吸引那么多顧客去吃呢，常常還要排很長的隊(duì)？它的秘訣，究竟在什么地方？當(dāng)記者急于想知道答案的時候，崢嶸卻先向記者介紹起了她的外婆張炳珍。
崢嶸告訴記者，她的外婆是個很能干的女人，會做包子、饅頭、涼蝦等十幾種小吃。那時候家里窮，加上她母親一輩有5個兄弟姊妹，盡管外婆天天挑著小吃到街頭叫賣，但還是僅夠養(yǎng)活一家人而已。吃肉，則成了一件稀有的事情。雖然外婆有時買了肉吃，但“還沒上桌就被搶光了。”為了能讓5個孩子都有肉吃，外婆想出一條妙計(jì)，“把肉剁碎包在湯圓里。”肉餡湯圓，就這樣應(yīng)運(yùn)而生。
但是，崢嶸的外婆一直都沒有將肉餡湯圓拿到市場上去賣，“一是因?yàn)闇珗A實(shí)在是太普通，家家都會做家家過年的時候都會吃；二是在外婆看來，肉餡湯圓又太珍貴，是媽媽和舅舅喜歡吃的食物。”
“達(dá)州陳金貴湯圓”馳名遠(yuǎn)揚(yáng)
意料之外，以肉餡湯圓為主打招牌的“吉祥湯圓”很受顧客歡迎，每天早晨，慕名前來吃湯圓的顧客常常將店面圍得水泄不通，不少顧客建議她將門店搬遷到市中心去。
看到“吉祥湯圓”如此受顧客青睞，2007年，崢嶸將門店搬遷至達(dá)城中心廣場。2008年，她決定注冊商標(biāo)，可惜“吉祥”這一名字被其余企業(yè)已選用，她用兒子的小名“陳金貴”命名，“達(dá)州陳金貴湯圓”這一名字也就由此而來。不久以后，她在中心廣場找到了一間100多平米的門店，將店面煥然一新，“達(dá)州陳金貴湯圓”也搖身一變，成為一家小吃餐飲店。不僅如此，近幾年來，“達(dá)州陳金貴湯圓”的身影還遍布在開江、南充、廣東佛山等地，直營連鎖的發(fā)展路線已經(jīng)取得了初步成功。
從2005“吉祥湯圓”誕生，到2015年“達(dá)州陳金貴湯圓”成為達(dá)州有名小吃、達(dá)州市商標(biāo)，崢嶸感謝顧客一直以來的支持與厚愛。因?yàn)橛行骂櫩偷哪矫絹怼⒗项櫩偷臒o數(shù)次光顧，才讓她有信心繼續(xù)將“達(dá)州陳金貴湯圓”經(jīng)營下去。同時，她也在不斷總經(jīng)經(jīng)驗(yàn)，勉勵自己不斷前行。或許很多人還不知道，這十年來，“達(dá)州陳金貴湯圓”單就肉餡湯圓就達(dá)到了20多個品種，而這些新品種的產(chǎn)生全都?xì)w功于崢嶸的研發(fā)。她每天凌晨四點(diǎn)起床準(zhǔn)備當(dāng)天的餡料，白天則守在店里與員工一起工作。崢嶸說：正是因?yàn)樘斓莱昵冢旁炀土恕皪槑V”十年。
