肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥,配以家傳香料方法,如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的湯,反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶過去為苦力在營養(yǎng)不足的膳食中提供進補,如今是備受青睞的美食。然而,富含藥材香料的深色茶湯,只是兩種常見的肉骨茶之一。不習慣濃烈藥材湯的,可以選擇另一種以胡椒味道為主的清湯。
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