檀島香港茶餐廳品牌隸屬于檀島咖啡()有限公司，品牌的初始創(chuàng)建地點是在香港，后來逐漸發(fā)展壯大，品牌店面已經(jīng)遍及臺灣、馬來西亞等地，在國外擁有很高的知名度，現(xiàn)在這個項目也逐漸開始向國內(nèi)發(fā)展，在市場上也掀起了一輪茶餐廳加盟熱潮。
檀島香港茶餐廳先入駐的地點是大陸經(jīng)濟(jì)政治中心——北京。檀島香港茶餐廳以北京為根本，施行全面擴(kuò)張的發(fā)展戰(zhàn)略，功夫不負(fù)有心人，現(xiàn)在品牌已經(jīng)在多個省份內(nèi)建立了直營店和加盟店，并且吸引到了越來越多的創(chuàng)業(yè)者，相信在未來的日子中，將會有更多有識之士加入到我們的團(tuán)隊中來，攜手共創(chuàng)品牌光輝的明天。
檀島香港茶餐廳，廚房采開放式設(shè)計，客人可以看到廚師作蛋撻與菠蘿油過程。從糕餅店起家的檀島，著名的招牌食物就是酥皮蛋撻，不少赴港朝圣的游客吃過檀島的酥皮蛋撻，除對192層酥皮說不絕口，并盛贊他們家的蛋撻既不油膩，也不死甜。就跟制作可頌面包或酥皮千層蛋糕一樣，酥皮蛋撻的酥皮，是靠一層水皮、一層油皮，交替層疊后撖平烤制。
檀島的酥皮蛋撻是先疊層撖平，再摺疊4層、撖平，并重復(fù)同樣的工序3次，3乘以4的三次方，不多不少就是192層。蛋撻內(nèi)餡口感質(zhì)地有如燉奶，并吃得出蛋香和奶香。除了蛋撻皮香松酥脆、入口腴化，這酥皮蛋撻的內(nèi)餡口感質(zhì)地有點像燉奶，滑潤腴嫩且有蛋香與奶香，與澳門葡式蛋撻的風(fēng)味口感不同。香港檀島咖啡餅店老店門有一對聯(lián)，上面寫著檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國，意味著除了蛋撻外，檀島的咖啡也有獨到之處。
檀島香港茶餐廳的菜單很壯觀，除了菠蘿油與蛋撻外，菜單上的點菜欄目還包括：港點類、港式燒臘類、燒臘飯類、熱炒類、煲鍋類、煲仔飯類、咖哩類、時蔬類、碟頭飯類、湯面類，以及飲品類，幾乎將香港常民吃食類別一網(wǎng)打盡，陣容壯觀、選擇多樣。臺灣檀島香港茶餐廳廚房團(tuán)隊的廚功有一定水準(zhǔn)，一份25優(yōu)惠的油雞，不僅香鹵完全入味、肉質(zhì)滑嫩，雞皮與雞肉間還夾藏著一層油凍，口感與風(fēng)味都很好。
用砂鍋呈裝出菜的咸魚雞粒豆腐煲，掀蓋噴香、用馬友魚作的咸魚咸、香、鮮沒有惱人腥味，非常下飯。同樣用砂鍋盛裝的蜜制原汁牛腩煲，濃油赤醬，味道甜咸共濟(jì)，除澳洲牛腩味道入里、口感腴嫩，與牛肉共煨的白蘿卜吸飽了醬汁，味道也是好極。為顧好品質(zhì)，檀島香港茶餐廳的港籍主廚鄭守謙。三五好友或家人赴檀島茶餐廳用餐，可點用由燒鴨、叉燒、油雞和燒肉共組的燒味大四喜拼盤、翡翠鮮蝦餃的內(nèi)餡，用了大成的根島生態(tài)蝦入餡，形色味皆誘人。
