哈辣e族重慶小面帶著“將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代消費需求相融合，把各地區(qū)的特色美食及地方菜系推陳出新、將異域美食本土化”這樣一份初心，我們遍訪正宗重慶“老味道”，傳承小面精髓，將現(xiàn)代飲食口味融入到小面中，將裝修中融人巴蜀文化風(fēng)格，暖黃燈光復(fù)古......出自己獨特風(fēng)格的同時，又體現(xiàn)了重慶小面的文化符號特質(zhì)。
重慶小面，源于山城重慶的市并味道,這味道從早年間巴蜀漢子的肩挑扁擔(dān)上，一路飄到日新月異的繁華都市，不僅飽含了重慶人的麻辣情結(jié)，更有經(jīng)久不衰的匠心傳承,時至今日，已然成為山城重慶的美食名片。
重慶小面起源于街頭，發(fā)揚于市井。經(jīng)過數(shù)十年的不斷改進與發(fā)展，一碗看似再簡單不過的面條，已成為重慶人人都熱愛的超人氣食品。哈辣e族重慶小面把重慶小面毫無保留的復(fù)制到了北京，為北京這座國際都市帶來了更地道的重慶美味，讓更多的朋友能夠品嘗到更令人感動的麻辣鮮香。
哈辣e族重慶小面比較大的特點在于它的品牌定位和建設(shè)，它以“不妥協(xié)”的產(chǎn)品理念來夯實品牌辨識度，以“不將就”的美學(xué)設(shè)計將品牌認(rèn)知植入消費者的心智中，又經(jīng)過定位與同類競爭對手進行了消費人群的區(qū)隔，這一系列的品牌規(guī)劃可謂讓“哈辣e族重慶小面”形成了自己的品牌競爭力。小面制作的佐料豐富，包括：菜籽油、熟豬油、油辣子、黃豆醬油、醋、蔥、蒜泥、芝麻、花椒粉、芽菜、榨菜、胡椒、八角等十多種。由重慶及周邊地區(qū)原產(chǎn)地直供的原材料，確保了食材與佐料更純正的味道，而所有佐料中更重要的油辣子必須每天人工炒制、盅碎、沸油濺香。小面重在味而不在量，因此重慶民間有寬湯窄面的說法。用料考究是重慶小面的比較大特點，區(qū)別于北方的傳統(tǒng)面條，其面身必須用當(dāng)?shù)氐膲A水制成的新鮮堿面，才能做出富有嚼勁的口感。
