侯馬火鍋傳承川渝古法，博采眾長，結合現代養生理念，將特有鮮花椒、辣椒、當歸、枸杞、老油等40余種上等中草藥組成的獨門制造/精制料包。精心研制的侯馬火鍋辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏的結果。除了還原民國時期的火鍋味道，還致力還原當年火鍋繁盛的景象。
侯馬火鍋可以一邊吃美味的火鍋，一邊回顧火鍋的發展歷程。此外，侯馬火鍋所用餐具、道具都帶有強烈的時代烙印。以明清風格、國民風格、重慶碼頭文化為主題的包房，均配置相關時期的餐具和道具，讓食客仿佛穿越時空回到當年，體驗一把神奇的火鍋之旅。
侯馬火鍋堅持做重慶正宗的毛肚火鍋館，走平民化的路線，讓每個人都能品嘗到百年前老火鍋的味道。用心做菜，為每一位顧客奉上健康的美食。另外，侯馬火鍋會定期在店內舉行主題活動，展現不同時期的火鍋文化。同時在主題活動中穿插情景劇演繹，給每一位顧客與眾不同的就餐體驗，將用一種全新的方式，掀起火鍋界的狂潮。
侯馬火鍋集傳統與時尚、美食與健康、田園與都市風情交融于一體，整個店堂都散發著一股濃濃的文化氣息，滿足了不同年齡不同消費層次的個性化需求，一直擁有著眾多忠實的簇擁者。侯馬火鍋自家店開業以來，一直感受著來自社會各界賓客的喜愛與追捧，等位區更是常常呈現成群等位就餐的不錯場景，不僅是時尚一族、白領小資、成功人士、商界名流的場所，同時也是家人團聚、友人聚餐、生日聚會、情侶約會的選擇，更成為都市人彰顯身份、奢華、時尚的一種象征，并成為具人氣、受歡迎的養生經典火鍋。
